Dette er en super let sauce at lave, og det kan være en lækker finish for simpel bagt, grillet eller broiled fisk , rejer eller kylling. Det er en fremragende sauce til at bruge til gussy up plain sauteed kalkun cutlets eller bagt kyllingebryst eller drizzle det over bagt laks eller tunfilet. Sausen går også godt med kalvekød.
Opskriften gør nok sauce til omkring fire portioner, og den kan let skaleres op til mere.
Hvad du skal bruge
- 2 tsk kapers
- 4 spsk smør
- 1 hvidt fed hvidløg (finhakket)
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 1 tsk citronskal
- 1 til 2 teskefulde persille (hakket)
Hvordan man laver det
- Afløb og skylle kaprene. Hvis de er store, hug dem groft.
- Smelt smørret i en lille stegepande eller sautekande over lav varme. Tilsæt hakket hvidløg, citronsaft, citronskal og kapers. Bring til en simmer og fortsæt med at lave mad over lav varme i ca. 30 sekunder.
- Tilsæt den hakkede friske persille; rør og fjern fra varmen.
- Drys den varme sauce over kogte fisk, kylling eller kalkunskage, og tjen straks.
- Opskriften laver ca. 1/3 kop, nok sauce til at dryppe over fire tunfisker , kyllingebryst eller laksfiletetter.
Tips og variationer
- Sæt 1 spiseskefulde hakkede skaller i smørret, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt hakket hvidløg og fortsæt med opskriften.
- For at fordoble opskriften, brug 1 1/2 spiseskefulde kapers, 6 spiseskefulde smør, 1 stor hvidløgsklids, 1/4 kop citronsaft og 2 teskefulde citronskal.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 155 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Natrium | 42 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |