Før pandekager blev lavet med hvedemel , blev de lavet med majsmel. Indfødte amerikanere brugte overflod af majs til et stort antal retter i Amerika og pandekager, også kaldet johnnycakes, var en af disse retter. Denne veganske majskagepandekageopskrift er let at lave med velkendte ingredienser. Denne mælkefri pandekage laves ved hjælp af sojamelk i stedet for traditionel mælk og olivenolie i stedet for smør. Server dem som du ville regelmæssig pandekager, med en dråbe ahornsirup og en drysning af sukker og kanel, hvis du vil. Flere forslag til toppings følger nedenstående under forberedelsesafsnittet.
Ingrediens udskiftninger og madlavningstips
Selv om den hedder en majsmel pandekage, kræver denne opskrift anvendelse af hvedemel. Dette er vigtigt for at sikre, at pandekage har konsistens og fluffiness af pandekagerne, som vi er vant til. Hvis du forsøger at lave opskriften uden mel, kun ved hjælp af majsemel, vil resultatet blive en meget grovere tekstur mere lignet majsbrød end pandekager.
Topping cornmeal pandekager er ikke anderledes end topping pandekager. Hvis du kan lide frugt, sirup og nødder, har du det. Smagede sirupper synes også at gå godt med majsmel pandekager, så det kan fungere at kombinere ahornsirup med din yndlingssirupvenlige frugt over medium varme. Blåbær, brombær og hindbær er perfekte til dette formål. Hvis du hellere vil koge din smag lige ind i disse veganske majsmelpandekager, tilsæt to teskefulde citronskal og to spiseskefulde citronsaft til denne opskrift på en ekstra citrusy-smag. På grund af den mere sødme smag af majsmel, kan den ekstra sødme af honning også virke drizzled på toppen.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 kopper vanille sojamelk
- 1/2 tsk citronsaft
- 1 tsk olivenolie
- 1 1/3 kop all-purpose mel
- 1/2 kop grov
- majsmel
- 1 1/2 spiseske
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
Hvordan man laver det
- 1. I en lille blandeskål, pisk sammen sojamelk, citronsaft og olivenolie, afsat. I en anden blandeskål sigtes de resterende ingredienser sammen. Tilsæt de våde ingredienser til den tørre, blande indtil bare kombineret. (Tip: overmix ikke).
- 2. Opvarm en letolieret stegepande eller non-stick stegepande over medium varme. Tilsæt smeten til panden 1/4 kop ad gangen, tilbered kanten og overfladen er boblende og undersiden er gyldenbrun. Brug en spatel, vend pandekagen og kog i ca. 1 minut mere, indtil begge sider er gyldenbrune. Gentag med resterende smør og tjen varmt med sirup, sukker eller frugt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 150 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 447 mg |
| Kulhydrater | 26 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 3 g |