Disse mejeri-frie veganske shortbread cookies er perfekte til skole frokoster og eftermiddag desserter, men de er specielle nok til ferier og store familie måltider til mennesker på trods af deres restriktive kost eller intolerancer. Normalt forbundet med smør, disse shortbread cookies er tæt på den virkelige ting.
Opbevaring af mejeriprodukter med shortbread cookies
Mælkfri kager med småkager vil forblive ved stuetemperatur i en lufttæt beholder i op til tre dage. Sørg for at lade kagekagerne køle af, før de gemmes. Metalbeholdere vil holde kager med shortbreadere skarpere end plastbeholdere. Hvis du opbevarer et stort parti, skal du lagke shortbread cookies mellem pergamentpapir.
Frysning og køling af mejeriprodukter
Pak den shortbread cookie dej meget tæt for at sikre en mere ømt cookie. Dejen kan køles i op til en uge og fryses i op til seks uger i en lufttæt plastbeholder eller frysepose. Optø i beholderen i 15 minutter ved stuetemperatur. Pak dejen i beholdere, eller form skive-og-bage dejen i logs eller firkanter og indpakning. Til optøning anbringes i køleskabet natten over før genopvarmning.
Hvad du skal bruge
- 1 kop (2 sticks) mælkefri soja margarine (såsom Willow Run)
- 1/2 kop konditorer 'sukker
- 1 3/4 kopper universalmal
- 1/4 tsk salt
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F. Læg et rimmet bagplader med pergamentpapir og sæt til side.
- I en stor skål ved hjælp af en elektrisk håndblander, slå den mælkefri sojasmargarin i ca. 3-4 minutter i højhastighedstilstand, eller indtil "fluffy". Tilsæt konditorens sukker og slog til godt kombineret. Tilsæt i melet gradvist, ca. 1/2 kop ad gangen, og saltet blandes, indtil blandingen holder sammen som en blød dej.
- Spred batteren på det forberedte ark, så det er omkring 1 "tykt. (Jeg bruger normalt ca. 1/2 af et bageplade, men du kan også bruge en 9" x 13 "gryderetskål, hvis du foretrækker det.) Prick overfladen let hver få tommer med en gaffel. Bages i ca. 17 minutter i den forvarmede ovn, eller indtil den er let gyldenbrun. Lad shortbread afkøle på gryden i ca. 10 minutter. Mens shortbread er stadig i panden, skåret i barer omkring 1 tommer bred og 2 tommer lang. Lad kagerne køle helt ned i panden på et kølehylde. Kortkagekagerne holder i ca. 5 dage i en lufttæt beholder med lag papirpapir mellem hvert lag af cookies i køleskabet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 131 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 237 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |