Denne varme, osteagtig spinatdyp er den slags dukkert, som gæsterne svinger rundt på en fest. Du ønsker ikke at spise mere, og alligevel .... du kan ikke modstå. Du vil ikke finde nogen mayonnaise i denne spinat dip. I stedet smelter osteost, creme fraiche og rigt smagede ostes i alpestil sammen med frisk baby spinat. Frisk jalapeno peber er valgfri, men tilføjer et krydret spark, der gør dip virkelig vanedannende.
Denne opskrift udgør ikke en stor del af spinatdamp, men stoler på mig - det er så rig, at en lille smule går langt.
Leder du efter spinatdyp, der ikke er helt så rig og cremet? Prøv denne lys og lyse lemoni spinat dip opskrift .
Hvad du skal bruge
- 1 spsk usaltet smør
- 2 skalotlinger, finhakket
- ¼ kop mælk
- 5 ounce flødeost
- ¼ kop creme fraiche
- 6 ounce ost i alpestil, revet (en ost eller en kombination af to forskellige oste fungerer godt for denne opskrift. Se nedenfor for ost-anbefalinger)
- 3 store håndfulde friske baby spinat
- 1 jalapeno, tyndt skåret (valgfri)
Hvordan man laver det
Opskrift Bemærk: En hel jalapeno kan potentielt gøre duften virkelig krydret. Overvej at tilføje halvdelen af peberen, så smager duften efter kogning og tilsætning af mere jalapeno, hvis det er nødvendigt.
- Forvarm ovnen til 425 F grader. Smør en lille bageplade med smør (en 6-tommers støbejernsspand er en god størrelse)
- I en bred sautekande over medium lav varme tilsættes smør. Når det smelter, skal du tilsætte sjaletter. Stænk med salt. Saute indtil blød og let brunet, 5 minutter
- Tilsæt mælk. Når det forsigtigt soger, tilsæt flødeost og rør for at smelte.
- Tilsæt creme fraiche og revet ost. Bland godt for at smelte ost.
- Tilsæt spinat i tre satser, omrøring til vildt. Når du bare er lige visnet, tilføj jalapeno.
- Overfør til tilberedt bageplade og bage på ovnens øverste rack i 15 - 20 minutter indtil boblende og gyldenbrun.
- Serveres varmt med skiver baguette.
Hvad er alpine-stil ost?
Alpine ost er en stil af schweizisk, fransk eller italiensk ost fremstillet af mælk af køer, der græsser i høje bjerg græsgange. Alpine oste har typisk en halvfast til hård tekstur med en tæt pasta, der smelter godt. Smagen er rig og fuld, ofte med nutty, græsklædte, buttery kvaliteter. Der er intet kedeligt om ost i alpestil, hvilket gør det til en god smeltende ost til virkelig smagfulde varme dips eller fondue.
Spørg din lokale cheesemonger om at anbefale deres yndlingsalpineost, eller vælg en af disse alpineostes: Gruyere, Comte, Hoch Ybrig, Beaufort, Abondance og Fontina Val D'Aosta.