Denne farverige og skarpe syltet grøntsagsopskrift er så let at lave og kræver ingen kompliceret konservesprocedure . En varm søde og sure saltvand bruges til at marinere grøntsagerne, og i løbet af få dage er dine hurtige og let sylte grøntsager klar til at nyde!
Hvad du skal bruge
- 1/2 pund grønne bønner (ender trimmet)
- 1/2 pund gule voksbønner (ender trimmet)
- 2 store gulerødder (skrællet, skåret i 4 tommer lang med 1/2 tommer tykke pinde)
- 2 rød paprika (skåret i 1/2-tommer tykke pinde)
- 1 hoved blomkål (skåret i 2-tommers floretter)
- 6 hvidløgsklyven (skrællet, venstre hele)
- 3 1/2 kopper eddike eddike
- 1 kop sukker
- 1 spsk kosher salt
- 4 kopper vand
- 1 tsk hele korianderfrø
- 2 laurbærblade
- 1 tsk fuld sort peberkorn
- 4 kopper vand
- Valgfrit: klip af røde peberflager
Hvordan man laver det
- Tilsæt alle de trimmet grøntsager, undtagen hvidløg, til en stor, blandet skål af rustfrit stål eller stockpot (skal være fremstillet af et ikke-reaktivt metal).
- Kombiner resten af ingredienserne i en stor gryde (ikke-reaktiv), og bring kogende kog over høj varme.
- Hæld forsigtigt kogevæsken over grøntsagerne, og sørg for at alle ingredienserne er nedsænket i saltlage ved at bruge nogle store plader eller glasplader til at holde dem under væsken.
- Når grøntsagerne er afkølet helt til stuetemperatur, sættes de tæt i plastfolie (lad pladerne stå på beholderen, så grøntsagerne forbliver under picklingvæsken).
- Efter afkøling i mindst 2 dage kan de syltede grøntsager tages ud af væsken og serveres. De vil holde i omkring 5 dage nedsænket.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 215 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 623 mg |
| Kulhydrater | 44 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 8 g |