Denne grydecremeopskrift, en virkelig lækker kopi af krydret græskarpandfrugt, kan bruges i profiteroles, Napoleoner, éclairs, tærter og Génoise kage. Brugen af creme konditori er kun begrænset af din fantasi; grace en enkel eller en udførlig fransk dessert opskrift med det. Resultaterne bliver lige så lækre.
Hvad du skal bruge
- 1 kop mælk (hel)
- 3 æggeblommer
- 1/4 kop græskarpuré
- 1/4 kop sukker (granuleret)
- 1/8 kop almindeligt mel
- 1/2 tsk kanel (jorden)
- 1 knivspids muskatnød (revet)
- 1 knivskårne (jordet)
- 2 spiseskefulde majsstivelse (plus 2 teskefulde)
- 1 tsk vanilleekstrakt (ren)
Hvordan man laver det
- I en lille gryde opvarmes mælken over lav varme, indtil den er bare varm nok til damp. Mens mælken opvarmer, blandes æggeblommer, græskar, sukker, mel, krydderier og majsstivelse, indtil blandingen er helt glat.
- Når mælken er dampende, tilsæt halvdelen af det, pisker konstant, til græskarblandingen. Tilsæt mælken og græskar tilbage i den varme mælk, fortsæt med at omrøre og varm den i 1-2 minutter, indtil vaniljen når 170F på et digitalt termometer og er meget tykt. Fjern fra varmen, rør i vaniljeekstraktet, og chill græskardecreme, inden du bruger det.
- Denne grydecreme opskrift gør nok konditorcreme til at fylde 1 standard wienerbrød eller kageopskrift.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 22 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Natrium | 35 mg |
| Kulhydrater | 3 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |