Kylling Curry i Kokosmælk

Denne kokosmælk kylling curry opskrift kommer fra Sharon, der er malaysisk født, men af ​​indisk oprindelse, så denne opskrift kombinerer stilarterne madlavning og ingredienser fra begge lande. Det er derfor teknisk set en fusionopskrift.

Denne opskrift kan frosne, lad bare kokosmælken ud. Når du er klar til at spise, tina, tilsæt kokosmælken og rør godt. Derefter opvarmes og serveres med duftende, langkornet kogt ris som basmati . Tilsæt en knap salat, og du er indstillet.

Hvad du skal bruge

• 2 pund kylling (skåret i 3-tommer stykker, på eller uden for benet, som du foretrækker)
• 1 tsk rød chili pulver (reducer for mindre krydret - denne mængde gør en medium krydret karry)
• 2 teskefulde koriander
• 1 tsk spidskommen
• 1/2 tsk fennikel (pulver)
• 1/4 tsk
• kardemomme
• 2 spsk vegetabilsk olie
• 1 løg (malet til en pasta i en fødevareprocessor)
• 1 tsk hvidløg pasta
• 1 tsk ingefær pasta
• 1 stok kanel (3 centimeter)
• 2
• stjerneanis
• 4 fedter
• 15 karry blade
• 4 mellemstore kartofler (vasket godt og skåret i kvarteret, lad huden stå på)
• 2 store tomater (hakket fint)
• Salt til smag
• 1/2 kop
• kokosmælk

Hvordan man laver det

1. Sæt kylling i en stor skål og tilsæt chilipulveret, korianderpulver, spidskumpulver, fennikelpulver og kardemommepulver og bland godt, indtil alle stykker er overtrukket. Drys lidt vand, hvis blandingen er for tør. Mariner i 30 minutter.
2. Opsæt en dyb gryde på medium varme. Tilsæt madolie og lad det varme. Når det er varmt, tilsæt hele krydderierne. Saute indtil spluttering stopper, krydderierne bliver lidt mørkere og begynder at frigive deres aromaer.

1. Nu tilføj hvidløg, ingefær og løg pastaer. Saute i cirka 2 minutter, omrøring ofte.
2. Tilsæt kylling, kartofler, tomater og nok varmt vand til panden til bare at dække kyllingen. Kog og kog derefter varmen. Kog som dette i 20 minutter. Rør lejlighedsvis.
3. Smag og sæson med salt til din præference (til denne mængde kyllingekarry, tilsæt omtrent en teskefuld salt). Kog i 5 minutter mere, afdækket.
4. Tilsæt kokosmælken, rør og lad koge. Sluk for varme så snart det sker.
5. Sked i serveringsskål og server med varm almindelig kogt ris. Layered, flaky lachcha parathas også smag guddommelig med denne curry.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	783
Total fed	46 g
Mættet fedt	15 g
Umættede fedtstoffer	18 g
Kolesterol	190 mg
Natrium	296 mg
Kulhydrater	29 g
Kostfibre	7 g
Protein	64 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)