Hvis du nyder at lave mad basmati ris, er du ikke alene. Det er almindeligt i mange indiske måltider. Lær at lave mad basmati ris, så det giver mindre stivelse. Denne metode til at lave ris er fantastisk, hvis du vil slippe af med så meget stivelse som muligt. Det er dog en hit-and-miss-metode for de første par gange, du prøver det og kræver, at du holder øje med risen, når den koger.
Du skal være opmærksom, men resultaterne vil være værd, når du opretter mindre stivelsesholdig ris. Ikke mere servering klumpet basmati ris - med denne teknik kan du nyde hver korns pragt uden at holde dem sammen.
Hvad du skal bruge
- 1 kop basmati ris
- 4 kopper vand
- Salt til smag
Hvordan man laver det
- Sæt risen i en sigte og vask den grundigt under rindende vand. Du ved, det er vasket godt, når vandet løber klart. Dette renser ikke kun risen, men det fjerner også nogle af stivelsen fra det, så det kommer aldrig ind i blandingen.
- Sæt risen i en dyb gryde, der kan tage mindst tre til fire gange risens volumen, da risen vil feje, når den koger.
- Tilsæt vandet og saltet, og rør derefter blandingen.
- Opstil for at lave det på medium varme. Når vandet kommer til en kogende koge, rør en gang og reducer varmen lidt. Dæk panden. Nogle lægger aluminiumsfolie under låget for at forhindre damp fra at flygte; andre tilføjer i en dråbe eddike og siger, at risstykkerne holder adskilt, men det kan påvirke smagen.
- Om cirka fem til syv minutter skal du bruge en slidsesked til at løfte nogle få kornsorter, så du kan se, hvordan de laver madlavning. Test et korn af ris ved at smadre det mellem din tommel og pegefinger. Risen er kogt, hvis den squashes helt op. Hvis det er rå, vil kernens centrum stadig være lidt hårdt. Hvis det er tilfældet, kog risen i et par minutter og test det igen.
- Hvis risen er færdig, skal du straks fjerne den fra varmen og spændes gennem en stor sigte eller en kolander. Placér sigten eller kolderen på toppen af en stor tom skål og dækk med et rent tehåndklæde. Lad risen hvile i ca. fem minutter.
- Risen er klar til at spise, når mange af kornene på overfladen ser ud til at stå op.
- Brug en gaffel til at fluffe op risen og tjene den, mens den stadig er varm.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 232 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 108 mg |
| Kulhydrater | 51 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 4 g |