Kan du lide græskar suppe? Ligesom søde kartoffelsuppe? Hvorfor ikke kombinere de to med denne super enkle sojafri veganske græskar og sød kartoffelsuppe opskrift!
Græskar og søde kartofler er kogt på ovnen med hvidvin og frisk timian i denne enkle, men lækre og nærende søde kartoffel- og græskarssuppe. Denne græskar og søde kartoffelsuppe er den perfekte efterårs- eller efterårsuppeopskrift til din vegetariske eller veganske måltid.
Hvad du skal bruge
- 1 spsk margarine
- 1 løg, terninger
- 2 stilker selleri, terninger
- 1 kop hvidvin
- 2 spsk hakket frisk timian
- 1 1/2 pond græskar, skrællet og hakket
- 3 søde kartofler, hakket
- 7 kopper
- vegetabilsk bouillon
Hvordan man laver det
- I en stor suppepotte opvarmes løg og selleri i margarine i ca. 2 minutter. Reducer varmen til lav og tilsæt vin. Lad det simre i fem minutter.
- Tilsæt resterende ingredienser og bring til en simmer. Lad koge i mindst 30 minutter, eller indtil græskar og søde kartofler er bløde.
- Puree i en fødevareprocessor eller blender, hvis det ønskes, eller mash til ønsket konsistens.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 175 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 903 mg |
| Kulhydrater | 28 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 6 g |