Denne rige og lækre suppe er perfekt til ethvert feriebord. Denne nemme version hopper over det rodet og tidskrævende arbejde med madlavning og pureeing friske græskar. Som de fleste kokke vil fortælle dig, vil ren, dåse græskar have en bedre smag end den friske græskarplaster du har valgt selv. Gem det for verandaen!
Hvad du skal bruge
- 2 spiseskefulde smør
- 1/2 gul løg (skåret tynd)
- 1/2 kop gulerødder (skrællet, tyndt skåret)
- 1 ribs selleri (trimmet og hakket)
- 2 kopper hermetisk ren græskar (ikke græskarpefyldning)
- 3 kopper kylling bouillon
- Dash hvide peber til smag
- 1/4 tsk jord ingefær
- 1 1/2 tsk salt
- 1 kop fløde eller halv og halv
- Valgfri: Skallede græskarfrø (til garnering)
Hvordan man laver det
1. Sæt løgene i smør til en gennemsigtig 4-tommers gryde, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt alle andre ingredienser, undtagen cremen. Bring til en simmer og kog, omrør lejlighedsvis, indtil grøntsagerne er meget bløde.
2. Placer i en blender og omhyggeligt puré, indtil den er helt glat. Hæld tilbage i gryden og tilsæt fløden. Bring tilbage til en mild simmer, sluk for varme, og juster krydderierne om nødvendigt.
3. Server i varme skåle og garnér med græskar frø.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 211 |
| Total fed | 18 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Natrium | 389 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 4 g |