Denne Olive Garden inspirerede pasta skål er lavet med en række friske grøntsager, herunder broccoli, sommer squash, tomater, gulerødder og svampe.
Koncentreret oksekød eller kondenseret oksekødssuppe kunne erstattes af vand- og bouillongranulerne. Til vegetarisk udgave, brug vegetabilsk bouillon i stedet for oksekød.
Hvad du skal bruge
- 4 ounces smør
- 1 1/2 kopper hakket løg
- 3/4 kop gulerødder (
- julienned )
- 1 1/2 kopper broccolifloretter (1 tommer)
- 8 ounce friske svampe (skiver)
- 3 små gule sommer squash (eller courgette, halveret og tyndt skåret)
- 1 medium fed hvidløg (hakket)
- 1 1/2 kopper vand
- 1 spsk bøf bouillon granulat eller base
- 1/4 kop olieret
- soltørrede tomater (drænet og hakket)
- 1 1/4 kopper knuste tomater i puré
- 1 spsk frisk persille (hakket fint)
- 1/4 tsk
- oregano
- 1/4 tsk rosmarin (smuldret)
- 1/8 tsk knuste rød peberflager
- 1 pund
- frisk pasta (
- kogte som angivet på pakken)
- 1/2 kop revet parmesanost
Hvordan man laver det
- Smelt smør i en hollandsk ovn eller stor gryde over medium varme.
- Sautér løg og gulerødder i 5 minutter. Tilsæt broccoli, svampe, squash og hvidløg og sauté i 2 minutter længere. Tilsæt resterende ingredienser, rør godt og bring til en simmer. Kog i 8 til 10 minutter, eller indtil grøntsagerne er ømme.
- I mellemtiden skal du koge capellinien i kogende saltet vand efter emballagevejledning. Tøm godt ud.
- Server vegetabilsk sovs over den varme drænet pasta. Drys parmesan over toppen og server.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 813 |
| Total fed | 29 g |
| Mættet fedt | 17 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 70 mg |
| Natrium | 752 mg |
| Kulhydrater | 116 g |
| Kostfibre | 10 g |
| Protein | 26 g |