Hurtige og nemme koreanske side retter eller Banchan

Vidste du, at næsten alle koreanske måltider serveres med overalt fra to til tolv sidevand, kendt som banchan? Med det i tankerne er det nemt at se hvorfor whipping up et koreansk måltid kan virke som en skræmmende opgave, hvis du har travlt eller presset til tiden. Hvis du er en organiseret kok, har du forhåbentlig altid mindst et par af de ting, der er nødvendige for at lave sider i dit køleskab, pantry eller skabe. Med disse tips skal du forberede hurtige og nemme koreanske sider, når dit spisekammer og frysere ikke har meget at spare.

• 01 af 08

  Spicy Korean Coleslaw

  Dette er en let koreansk 'salat', som min mor altid vil lave med vestkål (yang baechu). Mens vi spiste det, ville hun normalt minde om, hvordan hun plejede at gøre dette som en erstatning for kimchi, da hun først flyttede til USA. Ligesom mange indvandrere kunne hun ikke altid finde koreansk kål på sin lokale købmand. Nogle gange har hun lige ikke opbevaringsplads, tid eller materialer, der er nødvendige for at lave store partier af kimchi. Hvis du er koreansk eller koreansk-amerikansk, kan du sandsynligvis relatere.

  Heldigvis, i dag, når du nemt kan finde bagged coleslaw i købmandsforretninger, er denne koreanske coleslaw ret let at lave. Der er ingen mayo, så denne coleslaw er lys og parrer godt med både picnic mad og koreanske måltider. God fornøjelse!

• 02 af 08

  Dampet æg (Gaeran Jim)

  Denne hurtigt og let dampede ægret (Gaeran Jim) kan laves i mikrobølgeovnen, som er super bekvemt, eller på komfuret. Koreanerne nyder æg på ethvert måltid af dagen, så denne dampede ægopskrift er en nem sideskål til morgen, middag eller aften. Æg har meget protein og er en god kilde til selen.

• 03 af 08

  Stir Fried Anchovies (Myulchi Bokum)

  Denne koreanske ansjosfad (myeolchi bokkeum) er måske ikke op i din smug, hvis du er mere vant til amerikansk køkken. Hvis du har et åbent sind (og maven), er denne side imidlertid let, tilfredsstillende og nærende. Fyldt med crunch og calcium, det smager meget bedre end det ser ud. Er du villig til at prøve det?

• 04 af 08

  Quick Pickled Agurker

  Denne hurtig agurk-pickleopskrift tager kun 20 minutter at forberede, og den søde og salte smag gør den til den perfekte sideskål. Med kun fire ingredienser kan du gøre denne virkelig snappy, knasende agurksalat, der går godt med koreanske måltider og sandwich. Hvis du kan lide agurker eller pickles, tøv ikke med at lave denne skål.

• 05 af 08

  Koreansk Braised Tofu

  Denne braised tofu opskrift er en sund, sød, krydret, salt, glat og salte skål, der er god til ethvert måltid. Det tilføjer også et solidt element til kødfrie måltider eller vegetariske aftener.

• 06 af 08

  Scallionsalat (Pa Muchim)

  Denne friske koreanske hingstside serveres ofte med grillet kød og skaldyrsretter i koreanske restauranter. Du kan tilføje det til din salat wraps eller bare behandle det som en anden side skål eller salat.

• 07 af 08

  Bean Sprout Salad (Sookju Namul)

  En af de mest populære side retter, sookju namul (Korean Mung Bean Sprout Salat) kan supplere næsten ethvert koreansk måltid. Det er lækkert, frisk, sund og nem at lave.

• 08 af 08

  Spicy Seafood Salad

  Denne krydrede skaldyrssalat har en krydret koreansk dressing til både skaldyr og grøntsager. Jeg plejer at gøre det med rejer og blæksprutter fordi de er favoritter i min husstand, men det er også meget godt med abalone, tunger, tun eller en række forskellige fisk og skaldyr.

  Den koreanske kærlighedsaffære med chili peber er velkendt, så det bør ikke være overraskende, at vi endda klarer at tilføje chili krydderi til vestlige retter som kaste salater.