Disse krabbefyldte kartofler gør en fantastisk snack til en dag med dagmængde . Kombinationen af klumpkrabbekød , hvidløg og creme gør det til en lækker, lækker sideskål eller forretter. Kartoflerne skiver i halvdelen og fyldes med creme kartoffelmos, let sauteret krydret krabbekød og frisk hakket grønt.
Opskriften er alsidig og kan justeres med andre ingredienser, der passer til din smag. Tilsæt et par spiseskefulde smuldret kogt bacon for at tilføje noget røgfyldte smag til kartoffelpåfyldningen. Eller, for yderligere farve, drys kartoflerne let med sød paprika, før du tilføjer osten. Til ost, vælg en mild ost, der ikke vil overvælde krabbe smagen. Mild cheddarost er et godt valg, eller top dem med nogle strimlet fontina eller revet parmesanost.
Hvad du skal bruge
- 4 russet kartofler (små til mellemstore)
- Ekstra jomfru oliven olie
- Kosher salt
- 8 ounce klump krabbekød (eller jumbo klump, frisk eller pasteuriseret)
- 2 teskefulde citronsaft
- 1 1/2 tsk
- Old Bay Seasoning
- 1 fed hvidløg (små, hakket)
- 2 spsk smør
- 1 spsk hakket grønt (plus mere til topping)
- 6 spiseskefulde creme
- Salt og friskmalet sort peber
- 1 kop mild strimlet ost
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 F.
- Placer topstativet i den øverste tredjedel af ovnen og læg et ark folie eller et bagplader på bundstativet for at fange eventuelle dråber.
- Skrub kartoflerne og fjern eventuelle ufuldkommenheder, øjne og nedskæringer. Pat kartoflerne med papirhåndklæder for at tørre. Gnid kartoflerne overalt med olivenolie og drys derefter med kosher salt.
- Stik kartoflerne på flere steder med en gaffel og læg derefter kartoflerne på øverste rack.
- Bage kartoflerne i ca. 1 time til 1 time og 10 minutter, eller indtil de er gaffel tender.
- Sæt kartoflerne på et stativ, indtil de er kølige nok til at håndtere.
- I mellemtiden kombinere krabbekød med citronsaft, Old Bay Seasoning og hakket hvidløg i en skål. Kast forsigtigt.
- Smelt smørret i en stegepande over medium varme; Tilsæt krabbekødsblandingen og kog i ca. 3 til 4 minutter, omrør ofte.
- Skær kartoflerne i halv længde. Skræk kødet ud i en blandeskål, der efterlader ca. 1/8-tommer i skallen.
- Tilsæt gnister og cremefløde til kartoflerne i skålen og bland dem til glat. Fold i krabbekødsblandingen, indtil den er godt blandet. Smag og tilsæt salt og peber efter behov.
- Forvarm slagtekyllingen højt.
- Arranger kartoffelskallerne i en let olieret bageplade og fyld dem med kartoffel- og krabbekødsblandingen. Drys dem med revet ost og flere bøfler.
- Placer kartoflerne under slagtekyllingen og kog indtil osten har brunet, eller ca. 3 til 5 minutter.
- Når du er færdig, tjene og nyd!