Cremeede nye kartofler er en nem forberedelse og en fabelagtig måde at nyde sæsonmæssige nye kartofler. Hvis nye kartofler ikke er i sæson, skal du bruge små runde kartofler eller fingre i skålen.
Den klassiske, let krydrede hvide sauce laver en velsmagende sovs til de nye kartofler, og det afledes ikke af deres naturlige smag.
Nye kartofler skal skrubbe lige nok til at fjerne snavs og nogle af deres tynde skrællehud. Hvis dine kartofler ikke har en meget tynd hud (se billedet), kan du vælge at skrælle dem.
Opskriften er meget enkel, og den er også alsidig. Tilsæt nogle hakkede friske persille, dill eller græsser til sovs eller tilsæt dampede ærter eller grønne bønner til fadet.
Hvad du skal bruge
- 2 pund nye kartofler, * skrubbet og skåret i stykker
- 2 spsk smør
- 2 spsk mel
- 1 kop
- mælk eller halvanden
- kosher salt og friskmalet sort peber til smag
Hvordan man laver det
- Sæt kartoflerne i en kasserolle og dækk med vand. Tilsæt ca. 1 tsk salt pr. Kvart vand. Brød vandet over høj varme. Reducer varmen til medium-lav, dække panden og kog i 10 til 15 minutter, eller bare indtil kartoflerne er ømme.
- I en gryde smelter smør over lav varme; bland i mel indtil glat. Rør gradvist ind i mælken. Kog, omrør konstant, indtil det er tykt og glat.
- Sæson med kosher salt og friskmalet sort peber til smag.
- Dræn de kogte kartofler og overfør derefter til en serveringsskål.
- Hæld saucen over kartofler og drys med paprika.
* Hvis du ikke har nye kartofler, skal du bruge små runde kartofler eller fingerlings. Kvarte rødhudede kartofler, runde hvide eller Yukon-guld ville også være gode valg.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 264 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Natrium | 323 mg |
| Kulhydrater | 38 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 6 g |