En enkel brun sukkerglasur smager disse lækre kandiserede søde kartofler, og de ristede pekannøer gør opskriften ekstra speciel.
Tilsæt en kanelpind eller to til glasurblandingen for en krydret smag.
Brug din godt krydrede jern stegepande til at lave disse søde kartofler, eller kog dem i en tung dyb stegepande eller hollandsk ovn.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 pounds søde kartofler
- 4 spsk smør
- 1 kop brunt sukker (pakket, lyst eller mørkt)
- Valgfrit: 2 små kanelstænger
- 1/2 kop vand (eller æblejuice)
- 1/2 til 3/4 kop pecan halvdele
Hvordan man laver det
- Skræl de søde kartofler og skær i runder omkring 1/4 tommer. Hvis kartoflerne er meget tykke, skæres i halv længde før skæring.
- I en stor tung stegepande eller hollandsk ovn over medium-lav varme smelter smørret.
- Når smøret smeltes og begynder at skumme, tilsættes det brune sukker, kanelstifter, hvis det anvendes, og vandet eller æblesaften. Bring til en simmer.
- Tilsæt sukker kartoffelskiverne til sukkerblandingen og rør omhyggeligt. Dæk og lad dem simre, omrøre og dreje ofte, i ca. 25 til 30 minutter, eller indtil de søde kartofler er ømme.
- I mellemtiden, i en tør stegepande over medium varme, skål pecan halvdele. Kog pecannerne, indtil de begynder at brune let og lugte toasty, vende ofte. Hæld straks de ristede pekannødder ud på en plade for at stoppe tilberedningsprocessen.
- Fjern dækslet fra stegepanden eller hollandsk ovn og tilsæt de ristede pecanhalvdeler. Fortsæt madlavning - mens du forsigtigt vender de søde kartofler - indtil juiceene er reduceret til en tyk sirup, og kartoflerne er pænt glaserede. Vær opmærksom på, at du brænder.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 567 |
| Total fed | 13 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Natrium | 87 mg |
| Kulhydrater | 108 g |
| Kostfibre | 9 g |
| Protein | 7 g |