Dette er en klassisk lækker brød dressing med hakkede østers , et godt valg til en ferie middag, der er et velsmagende supplement til kalkun, men det kan også serveres med kylling, and eller gås og går godt sammen med andre traditionelle ferie sider .
Hvis du laver madvarer i kalkunen, kan du se tipsene nedenfor opskriften til den sikre minimumstemperatur og hvordan man håndterer restene.
Hvad du skal bruge
- 3/4 kop smør eller margarine
- 1 kop løg, finhakket
- 3/4 kop selleri, finhakket med blade
- 1 pint små østers, drænet og hakket; Reserver saften om ønsket
- 1 spsk fjerkræ krydderier
- 1 tsk salt eller til smag
- 1/2 tsk sort peber
- 1/4 kop persille, hakket
- 10 til 12 kopper brødkrummer, blød, dag gammel
- 1/2 til 1 kop lav natrium kylling bouillon eller bestanddel eller del østers væske
- 2 æg, slået
Hvordan man laver det
- Smelt smørret i en stor stegepande over medium varme; Tilsæt løg og selleri.
- Kog, omrør i 5 minutter. Tilsæt derefter østers, fjerkræ krydderier , salt, peber og persille og kog i yderligere 5 minutter.
- Tilsæt brødsmuler og 1/2 kop kylling bouillon; omrør for at blande ingredienser. Smag og juster krydderierne.
- Tilsæt de slagne æg og bland godt, og tilføj mere kylling bouillon til fugtning, hvis det er nødvendigt.
- For at udstyre en kalkun skal du fylde hulrummet løst med fyldblandingen. Før du tager kalkunen fra ovnen, skal du sørge for, at midten af fyldningen har nået den minimale sikre temperatur på 165 F. Kalkunen kan testes færdig, men hvis der er fyld i fuglen, skal det også kontrolleres.
- For at tilberede fyldningen separat opvarm ovnen til 350 F. Sprøjt et lavt bageplade med nonstick madlavningsspray eller smør det let. Pak fyldblandingen i bageplade. Dæk med folie og bages i 30 minutter. Afdæk og bages i 25 til 30 minutter længere, eller indtil fyldningen registrerer mindst 160 F.
Stuffing Sikkerhedstips
- Når du tæpper en kalkun, skal du tømme det løst og tillade ca. 3/4 kop per pund fjerkræ. Ca. 9 til 10 kopper skal være nok til at fylde en 12- til 14 pund kalkun.
- Så snart fyldningen er tilberedt og fugtig, skal du fyre fuglen. Afkøl ikke fyldningen først. Rist den rå, fyldte kalkun med det samme.
- Kog aldrig en fyldt kalkun ved en ovnstemperatur under 325 F.
- Fjern ikke fyldningen fra kalkunen, før den har nået den minimale sikre temperatur på 165 F.
- Lad den stegte kalkun hvile i 20 minutter, før du fjerner fyld og udskæring.
- Køle både fyld og kalkun inden for 2 timer efter tilberedningen.
- Opbevar rester i overfladiske beholdere i køleskabet og brug dem inden for 3 til 4 dage.
- Opvarmning af rester til den sikre minimumstemperatur på 165 F.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 284 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Natrium | 644 mg |
| Kulhydrater | 44 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 9 g |