Skiveskåret aubergine tager stedet af nudlerne i denne kyllinglasagneopskrift.
Aubergine er lagdelt med tomater, kogte hakket kylling og mozzarellaost. Med ingen nudler eller tung ricottaostefyldning er det lettere end den typiske lasagne.
Hvad du skal bruge
- 1 æg, lidt slået
- 1/4 kop mælk
- 1 medium aubergine, skrællet og skåret i længderetningen
- 1/4 kop fint,
- tørre brødkrummer
- 2 til 4 spsk vegetabilsk olie, opdelt
- 1/4 kop ternet løg
- 1 fed
- hvidløg , hakket
- 2 dåser (8 ounce hver) tomatsauce
- 1 (16 ounce) kan tomater, undrained og hakket
- 1 spsk tørret persille flager
- 1 tsk sukker
- 1 tsk tørret hele oregano
- 1/2 tsk salt
- 1 1/2 kopper hakket kogt kylling eller kalkun
- 1 kop (4 ounce) makuleret mozzarellaost
- 1/4 kop revet parmesanost
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 F (180 C / Gas 4).
- I en skål, pisk ægget og mælken sammen. Dyp aubergine skiver i mælkeblandingen og dernæst mudder i brødkrummer for at belægge grundigt.
- Varm 2 spsk olie i en stegepande over medium varme. Kog eggplanteskiverne i partier, indtil de er brunede på begge sider, og tilsæt mere olie om nødvendigt. Fjern aubergine; afløb på papirhåndklæder.
- Sæt løg og hvidløg i resterende olie; Tilsæt tomatsauce, tomater, persille, sukker, oregano og salt. Kog over medium varme, afdækket, i 10 minutter. Omrør kylling; fjern fra varme.
- Arranger halvdelen af aubergine skiver i en 9-by-13-by-2-tommer bagning skål; ske halvdelen af sauce blandingen over aubergine. Gentag lag. Bage, afdækket, i den forvarmede ovn i 25 minutter. Stænk med mozzarella og parmesanost og bages i 5 til 10 minutter længere for at smelte osten.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 476 |
| Total fed | 27 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 12 g |
| Kolesterol | 126 mg |
| Natrium | 334 mg |
| Kulhydrater | 27 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 34 g |