Denne klassiske græskarp er en rig, mælkfri (og let glutenfri) dessert, der er perfekt til efterår og vinterferie. Kokosolie gør skorpen smelte i munden, og kokosmælk i påfyldningen skaber en så dekadent smag og tekstur, at alle vil bede dig om din opskrift, mens du ikke forventer, at det er mælkefrit! Tro mig: Du vil gerne prøve denne!
Som med enhver opskrift, der er beregnet til personer med allergi, skal du sørge for at læse alle dine ingrediensetiketter grundigt for at sikre, at der ikke er mælkeafledte ingredienser i nogen af dine produkter.
Hvad du skal bruge
- 1 1/3 kopper fintmalet graham cracker-krummer (hvis glutenfri, brug glutenfri Graham cracker-krummer)
- 1/3 kop usødet kokosflager
- 5 spiseskebrune sukker
- 6 spiseskefulde ekstra jomfru kokosnøddeolie
- 2 kopper græskarpuré, købt eller hjemmelavet
- 2/3 kop lysebrunt sukker
- 2 store æg
- 1 tsk jord kanel
- ¼ tsk jord ingefær
- ¼ teskefisk
- 1/4 tsk salt
- 1 kop lys kokosmælk
Hvordan man laver det
- Forbered graham cracker skorpe. Forvarm ovnen til 350 F. Smør fedtet en 9 "tærteplade og sæt den til side. I en lille blandeskål kombineres graham crackercrumbs, kokosflager og sukker, indtil det er godt blandet. Tilsæt kokosolie og gnid ind, indtil blandingen begynder at klumpe sammen. (Det vil være ret smuldret på dette tidspunkt.) Tryk ind i den forberedte tærteplade og sæt i ovnen i 4 minutter. Overfør til et køleholder til afkøling, mens du forbereder påfyldningen.
- Forvarm ovnen til 425 F.
- I en mellemstor blandeskål, brug en elektrisk håndblander til at slå sammen græskar, brunt sukker, æg, kanel, ingefær, nelliker og salt, indtil det er meget godt kombineret. Tilsæt gradvist kokosmælken, indtil alt er blevet tilføjet.
- Hæld fyldet i den forberedte skorpe og bages i 15 minutter, og sænk derefter varmen til 350 F for at bage i 35 til 40 minutter længere. Hvis skorpenes kanter begynder at brune for hurtigt, tæppes skorpen med folie løst. Overfør kagen til et køleholder for at afkøle helt, og chill i 1-2 timer før servering. Serveres med vegansk kokosmælk flødeskum, hvis det ønskes.
Cooks Note:
- Hvis du ikke har kokosolie eller det ikke er tilgængeligt for dig, kan du erstatte dette med en mælkefri margarin efter eget valg. Hvis du er i stand til at finde kokosolie, opfordrer vi dig dog til at gøre det; det tilføjer virkelig en vidunderlig smag og smelte-i-din-mund kvalitet til skorpe!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 393 |
| Total fed | 23 g |
| Mættet fedt | 17 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Natrium | 122 mg |
| Kulhydrater | 44 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 6 g |