Symboliserer et langt liv, dette er en populær skål på fødselsdage og andre festlige lejligheder. Denne enkle version er dybest set en ægdråbe suppe serveret over nudler. Det er også en god måde at bruge op tilberedt skinke. Til en kontrast i tekstur og farve, tilføj en grøn grøntsag.
Hvad du skal bruge
- 8 kopper vand
- 1 tsk salt
- 1/2 pund tørret
- tynde ægnudler eller spaghetti
- Sovs:
- 3 kopper kylling bouillon eller lager
- 1 spsk sojasovs eller smag
- 1 tsk sesamolie
- 2 tsk majsstivelse blandet med 4 teskefulde vand
- Hvid eller sort peber efter smag
- Til Poached Eggs, Valgfri:
- 2 æg, let slået
- Garnér: 3 grønne løg (forårsløg, finhakket)
- Garnér: 1/2 til 2/3 kop hakket kogt skinke
Hvordan man laver det
- Lad det saltede vand koges og parbolle nudlerne ved hjælp af spisepinde til at adskille dem. Skyl nudlerne gentagne gange i koldt vand og afløb grundigt. Opdel nudlerne lige mellem suppe skåle.
- Brønd bouillon eller lager til kog over medium varme. Rør i sojasovs, sesamolie og peber. Giv majsstivelsen og vandet en hurtig om-rør og rør den ind.
- Fjern gryden fra varmen. Tilsæt det slagne æg, hæld det langsomt igennem en gaffels tand og omrør hurtigt i en retning i ca. 1 minut.
- Hæld den varme bouillon over nudlerne. Garnér med den hakkede skinke og grøn løg.
At indbefatte kogt æg:
- Brug wok til at pochere æggene.
- De pocherede æg placeres på nudlerne og saucen hældes over. Garnér med det grønne løg og skiverne som i ovenstående opskrift.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 273 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Natrium | 1,505 mg |
| Kulhydrater | 38 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 12 g |