Tjek opskriften på disse smagte slørede svinekødspidser toppet med smuk asiatisk bbq sauce, skarp forfriskende æbleslak og søde og krydrede pickles.
Hvad du skal bruge
- Til svinekødsbøkken:
- 1 svinekød (mellem 10-15 lbs)
- 1 asiatisk pære, revet
- 1/2 kop sojasovs
- 1 Kirin-øl (eller en anden japansk risøl)
- salt og peber
- olie til searing kødet
- For den asiatiske slaw:
- 2 kopper rødkål
- 3 spsk hakket æble
- 2 spsk shredded gulerod
- 1 spsk terninger af rødløg
- 2 spsk mayo
- 1 spsk krydret risvin eddike
- 1/2 tsk sesamolie
- 1 knivsukker
- 1 knivspids salt
- Til Sandwiches:
- 10 skydeboller (jeg anbefaler at bruge King's Hawaiian)
- 2 kopper trukket svinekød
- 1 kop asiatisk slaw
- 10 søde n krydrede pickle chips
- Asiatisk bbq sauce
Hvordan man laver det
--- FOR PORK BUTT ---
- Begynd med at krydse Butt. Svært salt og peber skinken mens du masserer ind i kødet. Varm en stor støbejern stegepande over høj varme.
- Tilsæt olie til bunden af panden og tilføj hurtigt i din svinekød. Lad kødet sive i et par minutter, indtil ydersiden er sprød og gylden.
- Fortsæt med at flippe og bryde kødet, indtil de fleste sider er sprøde.
- Sæt din brunede svinekød i en stor crock pot og tilføj revet pære, sojasovs og Kirin øl. Lad svinskålen koge over lav varme i mindst 6 timer, eller indtil kødet er ømt og næsten falder ned af knoglen.
--- FOR DEN ASISKE SLAW ---
- I en stor skål kombineres mayo, risvineddike, sesamolie, sukker og salt og blandes til glat. Tilsæt i kål, æble, gulerødder og rødløg og rør. Lad sidde i 20 minutter før brug.
--- FOR SANDWICHES ---
- Opdel og broil dine boller i ovnen, indtil den er let gylden, fordel derefter svinekød, asiatisk bbq-sauce, slaw og endelig de søde og krydrede æbler.