Pistasiparasipan har en levende grøn farve og en fed smag, der passer til hinanden. Frisklavet pistaciemarsipan sprænger med pistaciosmag og gør en vidunderlig påfyldning, når de dyppes i chokolade. Det er også godt i bagværk, kageopskrifter og andre opskrifter, hvor mandelmarsipan traditionelt anvendes.
Denne opskrift, som mange traditionelle marsipanopskrifter , kræver en rå æggehvide. Hvis du spiser råæg, er det en bekymring, jeg foreslår at du erstatter flydende pasteuriserede æggehvider eller rekonstituerede pulveriserede æggehvider i stedet.
Hvad du skal bruge
- 10 ounces pistacienødder (afskallede, fortrinsvis rå)
- 1 3/4 kopper pulveriseret sukker
- 1/4 tsk salt (hvis der anvendes rå eller usaltede pistacienødder)
- 1 æggehvide (let slået)
- Valgfri: grøn madfarve
- 12 ounces chokolade candy belægning
Hvordan man laver det
1. Rå pistacienødder giver dig den mest levende grønne farve, så brug dem, hvis du kan finde dem. De kan dog være vanskelige at spore, så du kan bruge ristede pistacienødder, hvis det er, hvad der er tilgængeligt. Uanset hvilken type du vælger, begynder du ved at placere dine pistacienødder i skålen af en fødevareprocessor og pulse dem, indtil de er fint jordede. Fjern et par spiseskefulde jordnødder til brug som dekoration senere.
2. Tilsæt pulveriseret sukker, og hvis din pistacienødder er usaltet, tilsæt saltet. Proces indtil alt er et meget fint pulver.
3. Tilsæt en fjerdedel af det rå æg, og puls processoren, indtil det er helt integreret. Tilsæt lidt mere af ægget og puls igen. Fortsæt med at tilføje ægget hvidt, lidt ad gangen, indtil marcipanen kommer sammen i en klump omkring fødevareprocessoren. Det skal have en tekstur svarende til Play-Doh. Du behøver måske ikke at bruge hele æggehviden, så gå langsomt i din tilsætning af den hvide, så du ikke ender med marsipan, der er for klæbrig.
4. Hvis du vil øge din marcipan grønfarve, skal du tilføje en dråbe eller to grønne madfarver og ælte den ind, indtil farven er jævn.
5. Klem små bolde af marcipan og rul dem mellem dine palmer, indtil de er runde, og læg dem på et bagplader foret med folie eller vokspapir. Køle dem i 10 minutter.
6. Smør chokolade eller slikbelægningen i mikrobølgeovnen til glat eller flydende, mens pistacienzipankuglerne køler.
7. Brug gafler eller dyppeværktøjer til at dyppe en marcipankugle ind i den smeltede chokolade, og sæt det dyppede slik tilbage på bagpladen. Mens chokoladen stadig er våd, drys toppen med en smule af de reserverede hakkede nødder. Gentag, indtil alle pistacien marsipan bolde er dyppet.
8. Køle bakken i 10 minutter for at indstille chokoladen, så er din Pistachio Marzipan klar til at spise! Opbevar dyppet slik i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge.
Klik her for at se alle St. Patrick's Day Recipes
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 123 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 4 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |