Denne valnødsprøske opskrift har masser af crunchy nødder, den dybe, rige smag af karamelliseret sukker og et strejf af melasse smag. Gå ikke over skridtet i slutningen, hvor du trækker skørheden - din favoritdel om dette slik er, hvordan det umuligt tynde sukker næsten knuser, når du bider i det!
Hvad du skal bruge
- 1,5 kopper sukker (granuleret)
- 1/2 kop vand
- 1/4 kop melasse (mørk)
- 1/4 kop majssirup (lys eller mørk)
- 1/4 tsk. salt
- 1,5 kopper valnødder (ristet, hakket)
- 1 spsk. smør
- 1/2 tsk. bagepulver
- 1 tsk. vanille ekstrakt
Hvordan man laver det
1. Forbered et bagplade ved at forme det med aluminiumsfolie og sprøjte folien med nonstick madlavningssprøjte .
2. Sæt sukker, vand, melasse, majssirup og salt i en medium kasserolle over medium høj varme. Rør til sukkeret opløses, og puss ned siderne af gryden med en våd konditorbørste for at forhindre sukkerkrystaller i at danne. Indsæt et sliktermometer .
3. Kog blandingen, indtil den når 270 grader F (132 C) på termometeret.
Når den når den rette temperatur, tilsættes smør og valnødder, og begynder at røre konstant.
4. Kog den sprøde, omrør, indtil den når 300 grader F (149 C) på termometeret. Fjern straks gryden fra varmen og rør i vanilje og bagepulver. Den skøre vil skumme op, når du tilføjer sodavand, så vær ekstra forsigtig under dette trin.
5. Hæld sliket ud på den tilberedte gryde og lad det køle af i 4-5 minutter.
6. Når du er kølig nok til at røre, men stadig varm og bøjelig, spray dine hænder med nonstick spray og begynd at trække sliket forsigtigt mellem dine hænder og strække det så tyndt som muligt.
7. Lad det afkøle helt, og knæk det i små stykker. Opbevar valnød skør ved stuetemperatur i en lufttæt beholder i op til en uge.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 91 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 39 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |