Denne Almond Toffee opskrift er det ultimative i decadence! Smagen er rig og buttery, og selve karamellen er sandwichet mellem to lag med glat chokolade og chunky ristede mandler. Denne opskrift går hurtigt, så sørg for at have alle ingredienserne og værktøjerne klar, før du begynder at lave mad. Din karamel er kun så god som dine ingredienser, så sørg for at bruge ægte smør til denne opskrift, ikke margarine.
Hvis du aldrig har lavet toffee før, tjek vejledningen, der viser, hvordan man laver engelsk toffee.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper granuleret sukker
- 4 sticks smør
- 4,5 kopper hele mandler, delt
- 1 (12 oz) pakke halv-søde chokolade chips
Hvordan man laver det
1. Forbered en 11x17 "gelérullepande ved at forme den med aluminiumsfolie og sprøjte folien med nonstick-madlavningsspray. Sprøjt en offset spatel eller flad padle med nonstick spray, og placere i nærheden.
2. Ovnen opvarmes til 350 grader. Spred 1,5 kopper mandler på et kogeplade og skiv i ovnen i 5-7 minutter, indtil de er duftende og lyse gyldne. Lad de ristede mandler køle af og pulser dem derefter i en blender eller fødevareprocessor et par gange, indtil de smuldrer i små bidder.
3. I en stor, meget tung kasserolle kombineres smør og sukker over medium varme. Rør konstant mens smørret smelter, og fortsæt omrøring, indtil blandingen når 240 grader på et sliktermometer.
4. Hæld de resterende 3 kopper fuld mandler ind i boblende slik og fortsæt med at røre. Blandingen kan adskilles, men hold omrøringen! Kog og rør, indtil sliket når 295 grader. Det vil være en smuk karamelfarve, og du kan høre, at nødderne begynder at pope.
5. Fjern straks candy fra varmen og hæld i den forberedte gelérullepande. Spred candy'en jævnt og fladt med den forberedte spatel eller padle.
6. Lad karamellen afkøle lidt, og drys halvdelen af chokoladechipsen over toppen og lad dem sidde og smelte i et par minutter. Smør den smeltede chokolade over hele overfladen af toffee, og mens chokoladen stadig er våd, drys halvdelen af de hakkede, ristede mandler på toppen. Lad chokoladen sætte i køleskabet i 10 minutter.
7. Smelter den resterende chokolade i mikrobølgeovnen under omrøring efter hvert minut.
8. Fjern toffee fra køleskabet, og flip candy'en over på et andet bagplade, så bunden nu vender opad.
9. Spred den smeltede chokolade på bunden af toffee og drys med de resterende nødder. Kog igen for at sætte chokoladen helt. Når du er indstillet, knæk i små stykker for at tjene.
Har du problemer med din karamel? Tjek den nyttige vejledning: Hvorfor har min smør adskilt, når du laver toffee?
Klik her for at se alle toffee opskrifter!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 280 |
| Total fed | 20 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Natrium | 5 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 5 g |