Almondtrøfler har en dobbelt dosis mandel smag. Ganache er flavored med mandelpasta, og de færdige trøfler rulles i en belægning af knuste ristede mandler. Du kan bruge denne opskrift til at lave en hjemmelavet mandelpasta eller 7 ounce pakker med mandelpasta fås i bakkegangen til mange supermarkeder. Du kan også erstatte storebought eller hjemmelavet marcipan .
Hvad du skal bruge
- 2 kopper / 12 ounces semisweet chokolade (hakket)
- 7 ounces
- mandel pasta
- 1/3 kop tung fløde
- 1/3 kop mandler (finhakket)
- 1/3 kop kakaopulver (mere eller mindre til støvning)
Hvordan man laver det
- Forbered et bakkeplade ved at forme det med aluminiumsfolie.
- Rist mandelpastaen ved hjælp af en kasse, eller hugg det fint med en kniv.
- Placer chokoladen, revet mandelpasta og fløde i den øverste skål af en dobbeltkedel. (Alternativt kan en almindelig glas- eller metalskål anvendes, så længe den passer tæt på toppen af en gryde.) Bring vandet i gryden til en simre og rør chokoladeblandingen støt med en gummipatulat.
- Fortsæt med at varme og rør, indtil blandingen er glat og homogen. Når chokoladen er helt glat, skal du fjerne skålen fra varmen, dække overfladen af chokoladen med klæbebånd, og lad blandingen afkøles til stuetemperatur.
- Placer trøffelblandingen i køleskabet for at fastne i 2 timer. Når du er fast, støv dine hænder med kakaopulver. Scoop teskefulde af chokoladen og rul mellem fingrene i en rund form. Rul trøflerne i de hakkede mandler og læg det på det tilberedte bagværk. Gentag med resterende trøfler.
- Placer trøflerne tilbage i køleskabet for at indstille i 30 minutter. Når de er sat, kan de opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i flere dage. Bring til stuetemperatur før servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 80 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrium | 10 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |