Lav hjemmelavet aromatiseret yoghurt med masser af smagsmuligheder. Der er masser af måder at lave din egen aromatiserede yoghurt på , men denne gør velsmagende frossen yoghurt ved hjælp af friske ingredienser, som du har ved hånden hjemme. Du kan gøre det med en yoghurtmaskine, eller uden.
Her er en ekstra fordel at lave din egen smagsfulde yoghurt: Du kan gøre det sundere end færdige sorter, du køber i butikken. Måske vil du ikke bruge traditionelt sukker; du kan erstatte et sundere sødemiddel. Og med masser af smagskombinationer kan du måske komme med nogle smagfuldt koge.
Hvad du skal bruge
- 1 liter fuldmælk
- 1/4 til 1/3 kopsødemiddel (Valgmulighederne omfatter sukker, honning,
- ahornsirup , chokoladesirup, malt, melasse, stevia eller et kunstigt sødemiddel.)
- Valgfri: 1/3 kop instant nonfat tør mælk (brug til at gøre yoghurtcreme og øge proteinindholdet)
- 1 afrundet spiseskje plain yoghurt (eller anbefalet mængde pulveriseret kultur)
- Valgfrit: aromastoffer eller frugt efter eget valg
Hvordan man laver det
- Skald 1 kvart mælk og rør 1/4 til 1/3 kop sukker, honning , sirup, malt, melasse , kunstigt sødemiddel eller et andet sødemiddel.
- Hvis andre smagsoplevelser ønskes efter opløsning af sukker eller honning, kan du omrøre 1 spiseskefulde af et ekstrakt, såsom citron, mandel eller pebermynte. Ønsker du en mere eventyrlig smag? Tilføj et øjeblik. Du kan også knække på dit krydderi skab for at tilføje mere smag til den frosne yoghurt. Prøv at tilføje 1 teskefuld krydderier, såsom kanel , muskatnød , mace , ingefær eller din egen specielle kombination.
- Tilsæt den øjeblikkelige ikke-fede tør mælk, afkøl blandingen til 110 F, og rør i kulturen eller yoghurten. Hæld blandingen i varme beholdere, dæksel og inkuber.
- Til syltetøj, bevare eller smag, sæt 1 spiseskefulde aroma i bunden af 1-kopsbeholdere og hæld den varme mælke-yoghurtblanding over den. Dæk og inkuber som normalt.
- For at tilføje frisk, dåse eller tørret frugt, tilsæt dem efter yoghurten har inkuberet. Dette bør komme til sidst, fordi syreindholdet i nogle frugter kan hæmme mælke-yoghurtblandingen og forhindre korrekt gæring.
- Inkubér i fem til 10 timer. Lad det køle af og køle yoghurt i en beholder.
Når du smager yoghurt, skal du altid huske at forlade 1 kop almindelig, så du får en frisk starterblanding til næste batch.
Inkubere yoghurt uden en maskine
For at få bakterierne til at reproducere, inkuberer yoghurten ved en temperatur mellem 100 F og 115 F.
Der er mange måder at inkubere yoghurt på. Du kan placere den i en konventionel ovn, crock pot, opvarmning pad, mikrobølgeovn, køler fyldt med kogende vand, eller endda en dehydrator.
Se også: og laver yoghurt uden yoghurt maker .
Opskriftskilde: af Martha Storey og Friends (Storey Books)
Gengivet med tilladelse.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 927 |
| Total fed | 35 g |
| Mættet fedt | 20 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 110 mg |
| Natrium | 523 mg |
| Kulhydrater | 119 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 36 g |