Der er flere måder, hvorpå du kan forenkle tres-væskekage, mens du stadig nyder den rige lækkerhed. Det er faktisk en ideel kage til genveje. Den rige mælkeblanding, der hældes over den bagt kage, er, hvad der giver tres leches det er karakteristisk smag, så resultaterne er lige så gode, når du bruger kageblanding som base. Jeg laver altid en italiensk meringue til topping (det er hurtigt, når du får hænge af det), men det ville være endnu enklere at toppen med flødeskum.
Giv denne kage tid til at opsuge mælkeblandingen (natten over er bedst), og server kagen afkølet. Tekstur og smag er endnu bedre den anden dag.
Hvad du skal bruge
- 1 gul smør smagsret kage blanding
- 5 æg
- ½ kop
- kærnemælk eller mælk
- 4 ounce flødeost, blødgjort
- 4 ounces (1/2 kop) creme creme
- 1/3 kop smeltet smør ved stuetemperatur
- 1 tsk
- smør rum smag
- 3 teskefulde vanille
- 3 spsk rum (valgfrit)
- 1 14 ounce kan sødes kondenseret mælk
- 1 ounce kan fordampet mælk
- 1 kop tung fløde
- knivspids salt
- 1 kop sukker
- 1/3 kop vand
- 1 spsk majs sirup
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 degress.
- Tilsæt kageblandingen til blandeskålen af en stående blander. (Eller en stor skål , hvis du skal blande den med hånden med en visp). Tilsæt 2 æg plus 3 æggeblommer (forbehold æggehvider til meringue topping ) og ½ kop mælk eller kærnemælk. Bland i lav hastighed i 30 sekunder eller indtil det er godt blandet.
- Tilsæt den bløde cremeost , cremen, smeltet smør, smørromsaroma, 1 tsk vanille og 2 spsk rum (valgfri), og bland i medium hastighed i 1 - 2 minutter, indtil den er godt blandet.
- Spred batter i en 9 x 13 tommer kage pan. Bages i 20 til 25 minutter, indtil et tandstikker indsat i midten kommer ud rent.
- Mens kagen er bagning, lav mælken 'sirup', der vil suge ind i den afkølede kage: Skyll i en skål sammen den kondenserede mælk , den fordampede mælk og den tunge creme (de tre slags mælk eller ' res leches' ) , 1 tsk vanille, en knivspids salt og 1 spsk rum (valgfrit).
- Når kagen er ude af ovnen, skal du bruge en gaffel eller en lille spyd til forsigtigt at pege huller i kagen. Hæld langsomt mælkeblandingen over hele kagen. Mælkeblandingen suger ikke straks ind og kan først sidde i bunden og bunden, men det vil efterhånden suges helt ind i kagen. Tilspids omkring nogle for at hjælpe med at fordele væsken.
- Dæk kagen med saran wrap og chill i 3-4 timer eller natten over.
- For at gøre meringue topping , placere æggehviderne i den (meget rene) skål af en elektrisk mixer, og fastgør wirepisken.
- Sæt sukkeret, 1/3 kop vand, majssirup og knivspids salt i en lille gryde og kog den.
- Når sukkersirupens temperatur når op på ca. 238 grader Fahrenheit (efter ca. 3 minutter), skal du tænde for mixeren og begynde at slå æggehviderne. Når temperaturen når 242 grader Fahrenheit (117 grader Celsius), fjern sirupen fra varmen. (Den samlede tilberedningstid er ca. 4 minutter, og sukkersirupen skal lave tynde tråde, hvis du drikker det af en gaffel og vil blive fortykket.)
- Ægvinterne skal danne mellemstore stive toppe . Hæld langsomt og forsigtigt sirupen ned på siden af mixerskålen, i de slagne æggehvider. Fortsæt med at slå meringue i 1-2 minutter længere. Rør 1 tsk vanille og 1 tsk rum om ønsket.
- Spred meringue over kage , og brug bagsiden af en ske til at lave dekorative toppe. Stænk kage med pulveriseret kanel.
En note om bagningspander: Tres Leches serveres ofte lige ud af panden, men der er visse lejligheder som fødselsdage, hvor du måske vil have en mere attraktiv præsentation. Du kan bage kagen i 2 runde kage lagret pander , men når de er ude af ovnen, giv dem mindst 12 timer for at opsuge mælken, mens kagerne stadig er i panderne, i køleskabet. Når de har gennemblødt hele mælken og er meget kølede, kan du fjerne dem og isere dem med den italienske marengs eller flødeskum. Det hjælper med at linse bunden af pander med pergamentpapir. En anden mulighed er at bage kagen i en 10 tommer springform pan , og fjern derefter båndet rundt kagen, når det er godt afkølet og har absorberet mælken.
Kokos Tres Leches Variation: Udskift vandet i kageblandingen med ½ kop kokosmælk. Udskift ½ piskekrem med kokosmælk . Tilsæt 1 tsk kokos smag til kage. Stænk færdig kage med ristet kokos.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 377 |
| Total fed | 25 g |
| Mættet fedt | 15 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 140 mg |
| Natrium | 133 mg |
| Kulhydrater | 31 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 7 g |