Enchiladas og udøvelsen af rullende tortillas dateres tilbage til maya tider i Mexico. Folk i dalen i Mexico spiste først majs tortillas fyldt med fisk. I dag omfatter kombinationer bønner, ost, kød, kartofler og grøntsager.
Denne vegetariske enchilada opskrift med tofu og ost er meget grundlæggende, men hvis du vil pope nogle enchiladas i ovnen på mindre end ti minutter, er det en god opskrift at prøve. Du kan altid kaste i en dåse af sorte oliven, eller smide i nogle resterende forkogte grøntsager så godt.
Se også: Hurtig og nem hjemmelavet Enchiladasauce
Her er en komplet liste over nemme tofu opskrifter .
Hvad du skal bruge
- 2 12-oz. pakker af tofu (fast eller ekstra fast tofu, presset)
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. taco krydderier (eller 1 tsk chili pulver)
- 1 16-oz. kan enchilada sauce
- 2 kopper cheddarost (eller jalapeno jack ost)
- 8 - 10 tortillas (mel)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 grader.
- I en stor pande smuldrer tofuen og sauten i olivenolie med taco krydderier eller chili pulver til let gyldenbrun og belagt med krydderier.
- Overfør sauteret tofu til en stor skål og tilsæt ca. 1/2 kop enchiladasauce og halvdelen af osten. Kombiner godt.
- I bunden af en bageplade eller gryderetter spredes et tyndt lag, ca. 1/4 kop, enchiladasauce.
- Placer et par skefler af tofu blandingen i hver mel tortilla. Rul op og sæt i bageplade, stable hver enchilada tæt.
- Hæld resten af enchiladasauce over tortillaserne i panden og drys resten af osten ovenpå.
- Bag dine tofu enchiladas i 20-25 minutter, eller indtil færdig.
Flere tofu opskrifter
Flere vegetariske opskrifter
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1449 |
| Total fed | 48 g |
| Mættet fedt | 18 g |
| Umættede fedtstoffer | 12 g |
| Kolesterol | 23 mg |
| Natrium | 3.188 mg |
| Kulhydrater | 206 g |
| Kostfibre | 16 g |
| Protein | 48 g |