Magdalenas Opskrift: Lemony Spanish Cupcakes

På spansk betyder magdalenas simpelthen "cupcakes". De er søde og lemony og rige smag, men de har også en lys og fluffy tekstur. Det er almindeligt at nyde dem til morgenmad med café con leche og de ville gøre en god tilsætning en søndags champagnebrunch

Traditionelt er cupcakes lavet i form af en skal ved hjælp af en speciel Magdalena ovnbakke. Det er imidlertid mere almindeligt i dag, at de tager på den grundlæggende cupcake form. Selvom magdalenas ofte købes på bagerier i dag snarere end bages derhjemme, er de enkle at lave.

Hvad du skal bruge

• 1 kop sukker (granuleret, opdelt)
• 4 store æg
• 1/2 kop smør (1 stav, usaltet)
• 1 spsk citronskal (skal fra 1 citron)
• 1 spsk mælk
• 1 2/3 kopper mel (all-purpose, ubleget)
• 1 spsk bagepulver

Hvordan man laver det

1. Forvarm ovnen til 375 F (200 C). Mål 1/4 kop sukker, læg det i en lille skål og sæt til side.
2. I en mellemstor blandeskål, slå æggene med de resterende 3/4 kop sukker. Beat til blandingen er lys og fluffy.
3. Smør smørret i en lille kasserolle på komfuret over medium varme. Alternativt kan du smelte det i mikrobølgeovnen. Før du lægger det til æggeblandingen, skal du sørge for, at smørret køler lidt og ikke bobler.

1. Mens du fortsætter med at slå ægblandingen, sættes langsomt det smeltede smør, så sørg for at blande grundigt.
2. Rør i citronskallet og mælken.
3. Mål melet i en separat skål. Tilsæt bagepulveret og bland godt sammen.
4. Under omrøring af ægblandingen tilsættes melblandingen. Fortsæt med at omrøre, indtil alle ingredienser blandes godt. Batteriet vil være meget tykt.
5. Placer papirforbindelser i en cupcakepande. Brug en stor serveringsske til at skære smør i gryden og fylde hver cupcake liner halvvejs. Smeten vil mere end fordoble i størrelse, når den er bagt.
6. Brug en teskefuld til at drysse hver magdalena med lidt af det reserverede sukker.
7. Plade pander på den mellemliggende hylde af den forvarmede ovn. Bages i 18 til 20 minutter, indtil magdalenerne har vendt en gylden farve.
8. Fjern fra ovn og lad afkøle i 5 minutter, før du fjerner cupcakes fra gryden for at afkøle yderligere.

Origins of Magdalenas

Magdalenas menes at have stammer fra Frankrig. Du kan se nogen lighed med Madeleines , som er meget populære smør svamp kager.

Men der er også historien om en ung spansk pige med navnet Magdalena. Det siges, at hun tjente disse små kager til pilgrimme, der gjorde deres rejse til Santiago de Compostela i Galicien. Dette kan tage højde for spredningen af ​​deres popularitet i hele Spanien.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	131
Total fed	7 g
Mættet fedt	4 g
Umættede fedtstoffer	2 g
Kolesterol	64 mg
Natrium	180 mg
Kulhydrater	15 g
Kostfibre	0 g
Protein	2 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)