Sukkerfri, lav carb chokolademusse er rig og cremet. Det indeholder også mindre end fire netto kulhydrater per portion, så det er en god lav-carb dessert valg. Og fordi det er en sukkerfri dessert, kan det også være ideelt for diabetikere eller nogen der ønsker at sænke deres sukkerindtag.
En sundere mousse
Denne chokolademousse er lavet med Splenda, som tilbyder et alternativ til lavt kalorieindhold til traditionelt sukker. Hvis du vil eksperimentere med andre sødestoffer, prøv stevia. Opskriften indeholder også pulveriseret kakao, som kan være ganske sund, hvis den indeholder en høj koncentration af kakao. Kakaopulver har et højt indhold af flavonoider, en sund polyphenolisk forbindelse, men dette niveau kan afhænge af forarbejdningsoperationen.
Betjening af mousse
Klæd moussen ved at sætte den i fancy individuelle kopper eller briller, såsom vinglas eller martini briller.
Når moussen sætter i køleskabet, kan du top den med mere flødeskum og kakaopulver eller tjene det almindeligt. Gelatin og tunge piskekrem i musen hjælper med at stabilisere desserten, hvilket giver den sin faste, men kremede tekstur.
Hvad du skal bruge
- 1 tsk. ikke-aromatiseret gelatine
- 1 spsk. koldt vand
- 2 spsk. kogende vand
- 1 c. Splenda
- 1/2 c. usødet pulveriseret kakao (Ghiradelli foretrukket)
- 1/8 tsk. salt
- 1 c. tung piskekrem
- 1 tsk. vanille ekstrakt
- Valgfrit: 1 kop flødeskum (let sødet med Splenda)
- Valgfri: 2 spiseskefulde usødet kakaopulver (til dusting)
Hvordan man laver det
- Chill en medium blandeskål i køleskabet, måske i mindst 15 minutter til 30 minutter.
- I mellemtiden placeres koldt vand i en lille skål. Stænk med gelatine og lad det stå i et minut. Tilsæt kogende vand og rør blandingen, indtil gelatinen er opløst. Sæt den skål til side.
- I den kølede skål kombineres Splenda, pulver, salt , piskekrem og vanilje, indtil det er groft blandet sammen. Med en elektrisk mixer på mellemhastighed, slå blandingen, indtil den bliver stiv. Ikke over-beat eller du vil ende med smør. Slå i gelatineblandingen, indtil den kombineres. Igen skal du passe på ikke at overstyrke, eller du vil miste tekstur.
- Skænk moussen i en dekorativ dessertretter eller martini briller. Køl glasene i en til to timer før servering.
- Top med flødeskum let sødet med Splenda og en sprinkling af pulver, hvis det ønskes.
Bemærk : Du kan lave denne opskrift en dag i forvejen. Hvis du ikke serverer det lige efter forberedelsen, skal du pakke plastfolie rundt om skålen eller tallerkenen, mens den er i køleskabet. Fjern derefter det før servering.