Grillet frugt gør en stor dessert, side skål, forretter eller godbid
Frugt er perfekt til grillen, fordi det er så let at forberede. Frugt består dybest set af vand og sukker, og ved at grille det kan du koncentrere smagene ved at reducere vandet og karamelisere de naturlige sukkerarter. Processen er meget enkel. Du skal have skåret frugt, vand og madolie for at gøre den mest basale grillede frugt . Hvad du får, er en hurtig og nem tilsætning til ethvert måltid, om det er som en forretter, side skål eller dessert.
Hårde frugter som æbler, pærer og ananas er det nemmeste at grille, da de holder deres form og tekstur under madlavning. Blødere frugter som fersken, nektariner, blommer og mango bliver bløde og grødet hvis de er overcooked. Du skal være mere opmærksom på denne slags frugt. På en eller anden måde, vælg en frisk fast frugt, der bare er kort for at være helt moden. Du vil have en frugt, der er solid nok til at holde sammen og bevare sin tekstur på grillen.
Med mange frugter kan du simpelthen klippe dem i halvdelen. Del bananer i længderetningen (lad peeling på for at holde dem sammen) og skær æbler, pærer og lignende frugter ned i midten og fjern frø og kerne. Typisk, med de fleste frugter, kan du lade peeling på. Dette hjælper med at holde dem sammen om du spiser huden eller ej. Store frugter og citrus skal skæres i skiver for at udsætte kødet for flammen.
Når du har skåret frugten, blød den i vand for at maksimere mængden af væske inde i frugten, så det forbliver saftigt på grillen.
Brug nok koldt vand til helt at dække frugt og tilsæt 1 teskefuld citronsaft til hver kop vand for at bevare sin farve. Lad frugterne suge i citronvand i 20 til 30 minutter. Hvis du har brug for, skal du tilsæt is for at holde vandet koldt.
Det er bedst at grille frugt over medium varme på en meget ren madlavning.
Intet vil ødelægge smagen af frugt som resterende drippings fra den sidste gruppe hamburgere du lavede. Så sørg for at rense ristet før brug. For at holde frugten fra at stikke til grillen, spray dem let med madolie eller smør dem med smeltet smør. Mange olier , som olivenolie, er for stærke af en smag til frugt, så vælg noget, der vil komplimentere, men ikke overmanne det.
Denne grundlæggende proces giver dig smagfuld grillet frugt, som vil være perfekt til ethvert kursus. For at øge smagen af frugten, så prøv at tilføje krydderier til vandet, som frugten suger ind og øger blødningstiden. At kaste en kanelpind i en skål med blød æbler vil forbedre sin smag. Du kan også tilføje krydderier som muskatnød, allspice, nelliker eller ingefær til det smeltede smør, der bruges til at børste frugten med. Da frugt er naturligt høj i sukker, behøver du typisk ikke at tilføje noget. Hvis du vil have det sødere, kan du støde frugt med brunt sukker, men pas på, fordi sukker brænder hurtigt og nemt.
Nu for virkelig at tilføje noget til grillet frugt. Prøv at marinere dem i en kombination af dine yndlings krydderier og dine yndlingsalkoholer. En blanding af rom, brunt sukker , kanel og muskatnød vil gøre et virkelig fantastisk sæt ananas skiver perfekt til topping med vanilleis .
Vær forsigtig, når de rammer grillen, fordi rommen vil forårsage en spektakulær og øjeblikkelig opblussen, noget der helt sikkert vil imponere gæsterne.
Grillede frugter har sådan en lækker smag, at du kan tilføje dem til stort set alle retter. Prøv at grille æbleskiver til din næste æbletærte. Eller grill blommer, puree dem og kombinere med tomatsauce og jalapenos til en frugtbaseret grillsås. Lad din fantasi løbe vildt, og du vil finde ud af, hvad en god tilsætning grillet frugt kan være.