01 af 09
Start med chokoladekremet på din færdige schweiziske rulle
Chokolade Log. Elaine Lemm Når du har lavet din chokolade schweiziske rulle, rul det tæt sammen med papiret, du foretede tin. Gør dette mens kagen er varm. Lad afkøles, og før det bliver helt kold, rulles det op på et bord. Denne rullende og udrulning vil resultere i en meget smukkere og strammere færdig kage uden for mange revner (krydsede fingre).
Den ikke-rullede kage skal stadig være på papiret, mens du dækker med et tykt lag af chokolade ganache cremen.
Op næste: Tilsæt cremen
02 af 09
Tilsæt pisket creme til kagen
Chokolade Log Cream. Elaine Lemm Efter at have pisket din creme til bløde toppe ved hjælp af en spatel spredes et tykt lag oven på ganacheen. Gør dette forsigtigt for ikke at forstyrre chokoladefløden, ikke rive kagen.
Reroll kagen
03 af 09
Brug af papiret til at hjælpe Re-roll kagen
Chokolade Log Rolling. Elaine Lemm Når fløden og ganachen er på kagen, skal du bruge papiret nedenunder for at hjælpe dig med at omdanne kagen så tæt som muligt uden at klemme ud cremerne.
Kommer op: Skær kantene på kagen
04 af 09
Skær væk de to ender af kagen
Chokolade Log Cut the Ends. Elaine Lemm Ved hjælp af en skarp kniv skal du skære de to ender af kagen ned til det samme og afsløre den bløde svamp og cremen. Afslut ved at skære kagen i to tredjedele og en en tredjedel stykker, skære på diagonalen.
Kommer op: Opret loggen
05 af 09
Placer kagen på din serveringsplade
Chokolade Log skåret en diagonal. Elaine Lemm Tag stykket to tredjedele i størrelse og læg det på din betjeningsplade.
Næste: Opret filialen
06 af 09
Opret en fil for din log
Chokolade Log Opret en gren. Elaine Lemm Anbring det andet stykke kage ved siden af din log med den lige skårne ende mod den store kage. Dette vil skabe en grenlignende effekt på din kage.
Kommer næste: Rør cremen
07 af 09
Rør på Chokolade Ganache
Chokolade Log Pipe Chocolate. Elaine Lemm Påfyldning af en rørpose med en stor ridset dyse med chokoladeganache . arbejder hurtigt (ganachen smelter hvis den er for lang i varmen) rør et tykt, generøst lag af chokoladecreme over kagen i lange fejende linjer. Glem ikke at dække endene med et par krusetørrelser.
Kommer op: Opret barken
08 af 09
Gaffel ganache til at lave barken
Smør Fork Chokolade Log. Elaine Lemm Ved hjælp af en gaffel fluffes forsigtigt ganachen op for at skabe en barklignende effekt af kagen. Ved nu vil din kage begynde at se ud som en 'ordentlig' chokoladelog. Hvis chokoladen er blevet for blød, skal du kage kagen i køleskabet i ti minutter for at hærde det igen.
Endelig: Dekorer kagen
09 af 09
Tilføj sne og dekorér som du ønsker
Decortae Chokolade Log. Elaine Lemm Nu er det tid til at føje det færdige til din log. Sne er en af mosorating som du ønsker t umiddelbare effekter, du kan gøre. Placér florsukker i en fin sigt eller brug en sigte og ryb forsigtigt over kagen, der flytter sigtet fra side til side for at forhindre issukkeret i at klumpe.
Afslut indretningen som du ønsker med grønne fondant blade, isbjerge, måske har du en santa eller andre små figurer, hvordan du er færdig er det op til dig.
Kagen skal spises inden for 24 timer og opbevares i tin og i køleskabet.
Mange tak til Julia Cranston til kagefremstillingen og hendes dejlige opskrift