En Yule log er ikke den nemmeste kage at lave, men det er heller ikke det sværeste; alt, hvad der er brug for, er tid, tålmodighed og en let hånd.
Kagen er en rig, dekadent og fuldstændig lækker godbid til jul. Det er en perfekt erstatning for dem, der ikke kan lide den traditionelle julekage, og der er ingen grund til, at du ikke kan have begge, det er jo jo jul.
Hvad du skal bruge
- Til den schweiziske rulle:
- 6 store æg
- 2/3 cup (150g) sukker (caster)
- 8 oz (225 g) mørk chokolade (60% kakao eller større)
- Til udfyldning:
- 1 ½ kopper (355 ml) dobbelt (tung) creme
- ½ tsk vanille ekstrakt
- Garnér: Iscreme / pulver sukker, chokolade drys eller nogen julepynt
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 425 F / 220 C / gas 7
- Smør let og smør en 23 x 33/9 x 13 "schweizisk rul tin. Brug et lille stykke køkkenpapir, der er let dæmpet med lidt vegetabilsk olie, og let gnide overfladen af papiret.
- Separat er han æggeblommer og hvide. Pisk sukkeret og æggeblommer sammen i en stor, rummelig bageskål med enten en elektrisk håndpisk eller en håndpisk, indtil der er dannet en let, men tykk blanding.
- Smæk chokoladen i stykker og smelter derefter med 4 spsk vand i enten mikrobølgeovnen (pas på at ikke overkoges) eller over en gryde med lidt simmering, kogende vand, sørg for, at bunden af skålen ikke rører ved vandet.
- Tilsæt chokoladen til æg og sukker, og rør forsigtigt.
- I en separat skål pisker æggehviderne, indtil de danner stive, temmelig faste toppe, når pisken løftes fra skålen. Fold en tsk æggehvide i chokolade svamp blandingen. Tilsæt de resterende whisked æggehvider og blid forsigtigt igennem.
- Sprøjt svampblandingen ind i den forberedte tin, glat overfladen meget, meget forsigtigt med en spatel, og pas på at ikke slukke for nogen luft. Bages i den forvarmede ovn i 20 minutter, eller indtil den er fast til berøring og lidt sprød på toppen. Overkog ikke eller svampen bliver tør. Anbring tin på køleholder og lad det køle af.
- Læg et stort ark med fedtpapir på arbejdsfladen, vip hurtigt den svejsende rulleform på papiret og lun svampen forsigtigt. Skræl papiret på svampen og ryd op kagerne.
- Pisk fløden let med vanilleekstraktet, indtil cremen løst holder sin form. Spred fløden jævnt over hele overfladen og forlader en 2cm / 3/4 "margen på begge sider.
- Ved hjælp af en lille skarp kniv skære et lille snit 2cm / 3/4 "fra en af de korte kanter, pas på at ikke skære gennem kagen. Vip forsigtigt dette ind mod cremen, og brug papiret på arbejdsfladen til at rulle kage væk fra dig, indtil en log er dannet. Du skal ikke være bekymret, hvis der forekommer revner på overfladen, disse er en del af karakteren af en schweizisk rulle.
Server kagen støvet med florsukker, ristet chokolade eller chokolade drys, holly (men ikke de bær0 eller noget juletema du vælger. Yule-loggen kan nydes med en lækker kop te eller serveres i stedet for en traditionel julepudding .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 436 |
| Total fed | 27 g |
| Mættet fedt | 15 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 175 mg |
| Natrium | 70 mg |
| Kulhydrater | 41 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 9 g |