South American-Style Dips og Salsas

Denne samling af opskrifter til sydamerikanske dips og salsaer kan være til nytte, når du har et overskud af tortilla chips, der ligger rundt, men disse dips og salsas kan også bruges på mange andre måder.

Prøv at betjene dem over kylling og ris, eller med pasta, med grøntsager eller som en del af en påfyldning til burritos eller empanadas .

• 01 af 11

  Venezuelansk Chunky-stil Guasacaca

  Guasacaca er Venezuelas version af guacamole, og det serveres typisk som krydderi til grillet kød. Denne guasacaca opskrift har en chunky tekstur, der er perfekt til chips (se opskrift på cremet-stil guasacaca her ).

• 02 af 11

  Chimichurri Sauce - Argentinsk Chimichurri Marinade

  Chimichurri er en af ​​de mest lækre og alsidige saucer rundt. Det serveres traditionelt med grillet bøf , og er en væsentlig del af den argentinske parilla , men det går også godt med kylling og fisk.

• 03 af 11

  Ají Amarillo Sauce - Crema de Ají

  Denne alsidige, krydrede gule sovs er det perfekte akkompagnement til stegt kylling, grøntsager, pommes frites og stegt yuca. Stjerne ingrediensen er aji amarillo chile peber , en hæfte i peruansk madlavning.

• 04 af 11

  Peruvian Huacatay Salsa - Aji de Huacatay

  Den vigtigste ingrediens i denne specielle grønne sauce (et yndlingsaccompagnement til pollo a la brasa ) er den andeiske urt kendt som huacatay ("wah-ka-tay") eller peruviansk sort mynte.

• 05 af 11

  Salsa Criolla - Peruvianløg, Peber & Lime Salsa

  Hurtig og nem at forberede, salsa criolla er det perfekte akkompagnement til mange retter. Limejuice er, hvad der gør denne løg salsa / relish særlige. Det tilføjer en lys smag, der søder løgene og livner op alt andet på pladen.

• 06 af 11

  Aji Criollo - Grøn Aji Salsa

  Denne lyse grønne salsa går godt med næsten alt - empanadas , korn (kaste det med nogle bare kogte quinoa ), grillet kød osv. Det ligner chimichurri sauce, men med hingst og krydrede grønne chili i stedet for hvidløg.

• 07 af 11

  Salsa a la Huancaína - Spicy Cheese Sauce

  Huancaína (wan-kay-eena) sauce serveres typisk over kolde skiveskårte kartofler i den berømte peruvianske skål Papa a la Huancaína . Lavet med aji amarillo peberfrugter , det er en alsidig sauce, der går med mange smag.

• 08 af 11

  Lima Bean Dip - Puré de Pallares

  Denne hummus-lignende dip gør en god erstatning for guacamole, når avocados er knappe. Det er lækkert på nachos, spredt på brød eller som topping til en vegetabilsk pizza.

• 09 af 11

  Savory Mango Sauce - Salsa de Mango

  Mango sauce er et glimrende akkompagnement til kylling eller fisk. Du kan også bruge det som en basting glasur til grilling , eller som en dipping sauce til empanadas eller tequeños (stegte ost savner).

• 10 af 11

  Salsa de Maracuyá - Passionsfrugtsauce

  Denne passionfrugtsauce er en af ​​mine yndlingsopskrifter. Det er nemt at lave og går godt med så mange forskellige retter.

  Prøv det at børste over grillet kylling, og tjen så kyllingen med mangosalsa og ris. Det er fremragende drizzled over tropiske sushi ruller . Du kan også udelade hvidløg og bruge dette som dessertsauce.

• 11 af 11

  Hjemmelavet Dulce de Leche - Rig karamelsauce

  Dulce de Leche (også kendt som manjar, manjar blanco og arequipe), er bredt adored over hele Sydamerika.

  Det er i fødselsdagskager, is, kager, cookies og meget mere. Dulce de leche er ekstremt alsidig som dessertrediens, men det er lige så lækkert spist almindeligt med en ske.