Jeg elsker at lave Spaghetti Carbonara . Lige siden jeg først læste om skålen i Dinah Shores første kokbog tilbage i begyndelsen af 1970'erne, har jeg været fascineret af opskriften. For at lave det, tilbereder du spaghetti eller linguinepasta til al dente. I mellemtiden slår du æg med fløde og parmesanost og tilsæt lidt sprødkogt, smuldret bacon.
Når pastaen er færdig, er den drænet og straks vendt tilbage til den varme krukke. Æggeblandingen omrøres kraftigt i den varme pasta, som koger æggene og danner en cremet sauce. Denne klassiske skål spises bedst den anden den serveres med en skarp grøn salat, nogle ristede hvidløgsbrød og noget hvidvin.
Men jeg kan godt lide at ændre tingene rundt. Hvad med at bruge kødboller i stedet for bacon ? Jeg prøvede det og opskriften var en glimrende succes. De dyreholdige kødboller tilføjer hæfte og stof til denne opskrift uden at veje den ned. Du kan selvfølgelig holde baconet i denne nye opskrift, for endnu mere vidunderlig smag.
Brug frosne forkogte kødboller, opvarmet i overensstemmelse med pakningsvejledningen, til den nemmeste opskrift (jeg elsker at bruge kødboller lavet med vild ris for mere smag og tekstur). Men selvfølgelig kan du lave dine egne kødboller i denne opskrift. Uanset hvad, vil du have et vidunderligt måltid, der vil tilfredsstille de fleste alle klar i minutter!
Hvad du skal bruge
- 1 16 ounce pakke frosne forkogte kødboller (eller
- Nemme kødboller , kogte)
- 4 æg
- 1/3 kop tung fløde
- 1/2 kop revet parmesanost (plus mere til servering)
- 1 tsk tørret italiensk krydderier
- Salt og peber efter smag
- 1 16-ounce pakke spaghetti pasta (eller linguine pasta)
Hvordan man laver det
Først bringe en stor gryde saltet vand til en kraftig koge over høj varme.
Derefter opvarmes kødboller som angivet på pakken eller bages Easy Meatballs. Til denne opskrift fandt jeg, at opvarmning af kødboller i mikrobølgeovnen fungerede bedst. Dæk kødboldene for at holde dem varme og sætte til side.
I en medium skål, slå æggene, indtil de er godt blandet. Tilsæt fløde, 1/2 kop revet parmesanost, italiensk krydderurter og salt og peber.
Beat godt igen og sæt til side.
Tilsæt pastaen til kogende vand og kog, omrør ofte, indtil pastaen er bare al dente. Det betyder, at pasta er øm, men stadig lidt fast til bidden i midten.
Dræn pastaen i en kolbe i vasken, og returner derefter straks pastaen til den varme krukke. Tilsæt æggeblandingen straks og smør med tang, indtil pastaen er belagt. Tilsæt kødboller og kast igen. Drys med mere parmesanost til servering og spis straks.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 697 |
| Total fed | 24 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 272 mg |
| Natrium | 369 mg |
| Kulhydrater | 70 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 47 g |