Tomat Pesto Spaghetti er en fabelagtig opskrift. Brug kun store tomater, når tomaterne er friske og upåklageligt modne om sommeren. I løbet af foråret, efteråret og vinteren gør det med kirsebærtomater, der er pålideligt sødt, ømt og lækkert.
Du kan også lave din egen Pesto og bruge en kop den i denne opskrift. Jeg kan lide at drysse dette med en par parmesanost - men det gør det til en fire ingrediensopskrift!
Du kan helt sikkert tilføje flere ingredienser til denne opskrift, hvis du vil. Jeg kan godt lide at tilføje baby ærter eller nogle kogte løg og hvidløg. Enhver overladet kogte grøntsag ville være lækker i denne lette opskrift.
Server det med nogle ristede hvidløgsbrød og en grøn salat eller en frugtsalat kastet med en sød vinaigrette. Et glas hvidvin fuldender dette lette måltid.
Hvad du skal bruge
- 1 (16 ounce) pakke spaghetti pasta
- 1 (10 ounce) container basilikum pesto ELLER 1 kop hjemmelavet pesto
- 4 modne tomater, hakket ELLER 1-2 pints
- kirsebærtomater , halveret
Hvordan man laver det
Bring en stor gryde saltet vand til kog over høj varme. Kog spaghettien i overensstemmelse med emballageanvisningerne, indtil det er al dente , eller bare øm med lidt tekstur til det. Aftap spaghetti brønden, først forbehold 1/4 kop madlavningen.
Return den kogte og drænet pasta til gryden sammen med den reserverede madlavning. Rør i pesto og kast med tang over lav varme, indtil spaghettien er jævnt belagt.
Tilsæt tomaterne i sidste øjeblik, kast forsigtigt og tjen straks.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 625 |
| Total fed | 40 g |
| Mættet fedt | 24 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 102 mg |
| Natrium | 11 mg |
| Kulhydrater | 58 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 11 g |