Bumbleberry Crumb Bars

Disse lækre bærcrumbbarer er et velsmagende tilskud til enhver brunch eller te! Server med sangria , pandekager eller kanelruller ! De er super nemme at komme i god tid og opbevare godt i et par dage!

Bumbleberry er et udtryk, min familie opdagede mens jeg var på ferie i Canada! Det betyder bare en flok forskellige bær alle sammen blandet (og det lyder bedre end blandet bær). Det kan også betyde at tilføje rabarber eller ferskner! Enhver kombination af sommerfrugter fungerer rigtig godt sammen!

I denne opskrift brugte jeg brombær, blåbær, hindbær og rabarber. Men jordbær eller andre bær arbejder helt godt! Du kan bruge frosne, men sørg for at tine og dræne dem, før du bruger i denne opskrift.

Denne opskrift gør ekstra streusel topping. Du kan tilføje så meget eller som lidt streusel som du vil!

Sørg for at placere panden med pergamentpapir for at sikre, at der ikke stikker noget! Hvis du ikke har pergamentpapir, kan du smidigt fyre og derefter let male panden.

Hvad du skal bruge

• Til Frugtblandingen:
• 2 kopper rabarber (hakket)
• 1 1/2 kopper bær (dit valg!)
• 1 citron (juiced)
• 1/3 kop sukker
• Til cookiebasen:
• 2/3 kop smør (blødgjort)
• 3/4 kop sukker
• 1/2 tsk orange zest (eller citronskal)
• 1/2 tsk vanille
• 1 æg
• 4 teskefulde mælk
• 2 kopper mel
• 1 1/2 tsk bagepulver
• 1/4 tsk salt
• Til Streusel Topping:
• 1/2 kop smør (smeltet)
• 3/4 kop brunt sukker
• 1/2 tsk salt
• 1 1/2 kopper mel

Hvordan man laver det

Frugtfyldning

1. Tilsæt citronsaft og sukker til frugten. Rør for at kombinere og lad sidde i mindst 10 minutter.

Cookie Base

1. Forvarm ovnen til 375 grader.

1. Cream sammen 2/3 kop blødgjort smør med 3/4 kop sukker. Derefter tilsættes i 1/2 tsk revet citron eller appelsinskal, 1/2 tsk vanille og 1 æg, slå indtil fluffy. Rør derefter 4 teskefulde mælk op.
2. Tilsæt i 2 kopper mel, 1 1/2 tsk bagepulver og 1/4 tsk salt.

1. Læg en 9x9 bageplade med pergamentpapir og spred cookieblandingen jævnt i panden. Bages i ca. 10 minutter, bare for at indstille basen.

Streusel Topping

1. Pisk saltet og brunt sukker med smeltet smør.
2. Brug en gaffel til at røre i melet, indtil det danner store krummer.

Samler det hele

1. Træk frugtblandingen og læg den oven på kogebasen jævnt. Top med 1/2 til 3/4 af streusel topping og bages i ca. 40 minutter, indtil crumb-topping er brunet og frugten blødgøres.
2. DIg i !!