Disse Chokolade Panna Cottas er lavet med græsk yoghurt til tykkelse, tang, protein og deliciousness. Da der er så få ingredienser i denne dessert, er kvaliteten vigtig. At søge et lokalt regionalt mejeri, der sælger økologisk mælk og mejeriprodukter, er værd at gøre. Jeg kan lide at bruge (lokalt for mig) Strauss Græsk yoghurt til den intense tang, der bringer til denne skål, men det kan være for meget tartness for nogle. Uanset hvilken yoghurt du bruger, ved, at disse panna cottas er dejlige med friske lokale bær . Du kan også gerne tjekke disse Kærnemælk Panna Cotta for et lige så godt vred på den klassiske "kogte fløde" dessert.
Disse er ekstra velsmagende, når de serveres med sæsonbestemt frugt på siden. Især bær er en god kamp. Jeg har også været kendt for at gælde liljen og tilsæt en piskekød flødeskum .
Hvad du skal bruge
- 2 tsk (1 kuvert) gelatine
- 2 kopper mælk (delt)
- 3/4 kop sukker
- 1/4 kop usødet kakao
- 3 ounce chokolade (hakket)
- 1 3/4 kopper Græsk yoghurt (eller anden tyk, anstrengt yoghurt sort)
- 1 tsk ren vanille ekstrakt
Hvordan man laver det
- Sæt gelatinen og 1/2 kop mælken i en lille skål. Rør til gelatinen er opløst. Sæt den til side.
- I en lille kasserolle skal du blande de resterende 1 1/2 kopper mælk, sukker og kakao. Sæt over medium-lav varme og kog, omrør igen og igen, indtil dampning. Tilsæt den hakkede chokolade, tag af varmen, og rør indtil chokoladen opløses.
- Pisk gelatineblandingen ind i kakaoblandingen.
- I en stor skål kombineres yoghurt og vanille. Langsom visp i kakaoblandingen.
- Sænk indstillingstiden ved at placere skålen i et isbad (en større skål fyldt med is) og rør blandingen, indtil den køler ned. Dette trin er valgfrit, men det vil betydeligt reducere den tid, det tager panna cotta at sætte. Uden at køle det over et isbad, vil det tage en overnatningspæl i køleskabet for at indstille, hvilket, hvis du har planlagt fremad, ikke er noget problem. Hvis dog dinnertime kommer lidt hurtigere end det, køler blandingen ned, inden du sætter det i køleskabet for at indstille betyder, at du kan tømme i dessert om et par timer.
- Uanset om du har afkølet det over et isbad eller ej, hæld blandingen af panna cotta i 6 eller 8 små ramekiner. Dæk ramekinerne og chill dem, indtil panna cotta er indstillet (det vil stadig jiggle, når du ryster ramekinerne, men kun meget lidt), en gang imellem 2 timer og natten over, afhængigt af hvis du køler det ned først.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 243 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrium | 89 mg |
| Kulhydrater | 36 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 6 g |