Spaghetti squash bliver kendt som en god erstatning for pasta til lækre italienske baserede opskrifter, der er både kødfrie og lavt kulhydrater - en femstjernet sund rating.
I denne opskrift er spaghetti squash dampet med basilikum, tomater og parmesanost til en dyb italiensk atmosfære. Det er nemt og tilfredsstillende - perfekt til en weeknight middag.
Server med ekstra shredded parmesanost og italiensk brød med krydret olivenolie til dipping sammen med en tørrødvin som zinfandel, cabernet sauvignon, shiraz eller merlot - eller en blanding med nogen af disse sorter. Du kan føle dig så stolt af dig selv for at servere denne super sunde middag, som du tror, at en belønning af dessert er i orden for alle. Men for at blive med dit sunde madtema, tænk på noget frugtbaseret, som gammeldags bagt æbler; æbletærte; fersken, æble eller blåbær skomager; eller hindbær, appelsin, citron eller ananas sherbet. Havregrynkager er fyldt med fuldkorn, rosiner og nødder, et andet godt valg.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk olivenolie
- 1 medium spaghetti squash
- 3 spsk smør
- 2 mellemstore tomater, kerner, frø fjernet og terninger
- 2 spsk friskhakket basilikum
- 1 hvidløg hvidløg, knust og fint hakket
- 1/2 kop revet parmesanost, plus mere til servering
- 1/8 tsk. Sort sort peber
- 3/4 tsk salt eller til smag
Hvordan man laver det
- Lin en bagepande med folie og olie let med olivenolie. Ovnen opvarmes til 375 F.
- Skær spaghetti squashen i halv længde og skub frøene og eventuelle bløde fibre ud.
- Arranger squashen, skær den nedad, på foliebeklædt gryde.
- Tæt panden stramt med folie og bages i 1 time.
- Efter en time, drej squashen over, dække igen med folie og bages i ca. 20 minutter længere, eller indtil meget øm.
- Sprøjt squashen ud af skrællen og smør i en stor skål med smør, tærte tomat, basilikum, hvidløg, parmesanost, peber og salt.
Spaghetti Squash vs Spaghetti: Ernæring Fakta
Her er hvorfor denne grøntsag får så meget godt pres: 1 kop spaghetti squash har 31 kalorier; Den samme mængde spaghetti har 221 kalorier. Ved 0,6 gram pr. Kop har spaghetti squash næsten ingen fedt. Spaghetti har også meget lidt fedt, 1,3 gram pr. Kop, men det er dog to gange så meget som squashen. En kop spaghetti squash indeholder 7 gram kulhydrater, og 1,5 gram er fiber. En kop spaghetti har en kæmpe 43 gram kulhydrater, med 2,5 gram fiber.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 172 |
| Total fed | 13 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Natrium | 430 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 5 g |