Bengalis smager hvert måltid og er kendt for at købe grøntsager og fiske frisk hver dag til deres daglige menu. Måltider varer i timevis, og forberedelsen er en fest i sig selv. Denne bengalske opskrift er lavet til festlige lejligheder, og at tilføje det til dit repertoire er vigtigt for at sikre, at du har noget, der er let og aromatisk til en stor sammenkomst af venner og familie, herunder til bryllupper. Rohu fisk er den mest almindelige fisk, men du kan også bruge enhver anden større fisk til fadet. For eksempel fungerer ferskvandsbas eller bøffelkarpe godt. Du kan også overveje laks, hvis de andre muligheder ikke er tilgængelige. Server med piping varm, almindelig kogt ris.
Hvad du skal bruge
- 2 pund (1 kg) fisk med fast hvidt kød skåret i 1 1/2 "tykke stykker (Rohu, en slags karpe, fungerer fint)
- 1 spsk ingefær pasta
- 1 spsk hvidløg pasta
- 1 mellemstort løg grundet til en pasta
- 1 kop yoghurt
- 1/2 tsk
- gurkemejepulver
- 1/2 tsk rød chili pulver
- 4 spsk sennep olie
- 3 fedter
- 5 sorte peberkorn
- 2 grøn kardemomme
- 1-tommers kanelstang
- 1/2 tørret løv blad
- 1 stor løg hakket fint
Hvordan man laver det
- Bland yoghurt med løgpasta, rødt chilipulver, gurkemeje, ingefær og hvidløgspasta og blend. Tilsæt fiskestykkerne til dette og blid forsigtigt til at belægge godt. Mariner i 2 timer.
- Varm 3 spiseskefulde sennepolie på medium varme, i en dyb gryde, indtil det er varmt. Tilsæt hele krydderierne - nelliker, kardemomme , kanel , løvblad og peberkorn - og steg til lidt mørkere. Tilsæt nu den hakkede løg og steg den til gennemsigtig.
- Tilsæt den marinerede fisk og marinade og bland forsigtigt men godt. Sæson med salt efter behov. Rør lejlighedsvis. Gør dette forsigtigt for at undgå at bryde stykkerne af fisk. Kog til fisk er færdig.
- Garnér med den resterende sennepolie, drizzle over fadet og server med ledning af varmt, kogt ris.
Madlavningstips og indholdsstoffer
Hvis de andre fiskemuligheder ikke passer til dig, kan du også bruge mahi-mahi. Tykkelsen af denne fisk vil gøre graven tyk. Også, mens du tilføjer yoghurt til sovs, skal du sørge for at tilføje det langsomt i små mængder for at undgå uheld. Dette vil gøre sovs glat. Garnér opskriften med koriander og / eller koriander. Den sidste ting at overveje gør det muligt for parret noget tid til at sidde efter smag til meldingen. For at tilføje krydderi, tilføj røde chili til garam masalaen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 694 |
| Total fed | 55 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 29 g |
| Kolesterol | 130 mg |
| Natrium | 186 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 37 g |