Denne venison pot stege er marineret og derefter simret i 2 til 3 timer med en krydret rødvin marinade. Kommentarer har været meget positive. En person sagde, at hun havde fremragende resultater med 2 kopper oksekød bouillon i stedet for rødvin og vand.
Du kan også kassere alt undtagen 1/2 kop marinade og bruge oksekød, hvis det er nødvendigt, til braising.
Se også
Pot stegt med sur creme
Crockpot Venison Stew
Hvad du skal bruge
- 1 kop rødvin (tør, såsom Cabernet eller Merlot)
- 1 kop vand (eller oksekød)
- 1 1/2 tsk salt
- 1 løvblad (eller 2 hvis små)
- 6 hel tærter
- 1/2 tsk allspice (jord)
- 1 stor løg, skåret
- en venison stege, chuck eller rump, omkring 4 1/2 til 6 pounds
- 2 spsk bacon drippings eller olie
Hvordan man laver det
- I en skål kombineres den røde vin, vand, salt, laurbærblade, fedter, allspice og skiveskåret løg.
- Læg venisonsteget i en dyb, ikke-reaktiv beholder; Hæld marinadeblandingen over kød. Dæk og køle i 1 til 2 dage.
- Dræn og spænd marinade i en gryde. Kog over høj varme; sæt til side.
- Pat stegt med papirhåndklæder. Varm bacon-dryppelsen af olie i en stor hollandsk ovn over medium varme; sød kødet på alle sider. Tilsæt 1/2 kopp af den reserverede marinade og sæt den resterende marinade i køleskabet.
- Dæk og lad oksen stege i 2 til 3 timer, eller indtil kødet er ømt. Tjek ofte og tilføj mere marinade efter behov for at forhindre klibning.
- Fjern potten stege til servering plade og skive.
- For at fortykke drippingen, kombiner 1 spsk mel med 1 spsk vand. Tilsæt væskerne i den hollandske ovn og kog over lav varme under omrøring, indtil den er fortykket.
- Server pottesteg med ris eller smørede nudler.
Serverer 6 til 8.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 862 |
| Total fed | 48 g |
| Mættet fedt | 19 g |
| Umættede fedtstoffer | 22 g |
| Kolesterol | 296 mg |
| Natrium | 751 mg |
| Kulhydrater | 4 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 94 g |