Dette lammebogsopskrift fra American Lamb Board er en glimrende måde at grille op på et lamsløg uden rotisserie og uden at skulle bekymre sig om at tørre ud lammet, før midten bliver kogt. Typisk er et udbenet lammelam allerede sommerfugl, men du vil sikre dig, at den har en ensartet tykkelse, så den tilberedes jævnt.
Hvad du skal bruge
- 1 spsk / 15 ml tør sennep
- 1 tsk / 5 ml kardemomme (kan erstatte jord ingefær)
- 1 spsk / 15 ml æblecidereddike
- 1/2 kop / 120 ml frosset æblejuice koncentrat (optøet)
- 1/2 kop / 120 ml
- Dijon sennep
- 1 spsk / 15 ml frisk rosmarin
- 2 spsk / 30 ml olivenolie
- Groft kosher salt
- 4 til 6 pund / 1,8 til 2,7 kg amerikansk lamben, udbenet og sommerfugl
Hvordan man laver det
- Kombiner de 3 første ingredienser i en lille skål.
- Gradvis visp i eddike. Lad stå i 15 minutter.
- Pisk i æblejuice koncentreret, sennep, rosmarin og olie.
- Sæson marinade til smag med groft salt og peber.
- Læg lammet i glasbakkefad og drys med salt og peber.
- Spred 1/3 kop / 80 ml marinade over toppen til frakke. Vend om og drys med salt og peber. Spred resterende marinade over lammet.
- Dæk skålen med plastfolie og chill natten over.
- Forvarm grillen til mediumvarme og sprøjte grillstativ med nonstick spray.
- Placer lam på grill og reserver skål med marinade. Grill 15 minutter. Drej lammet over. Grill 15 minutter, børstning med marinade fra den reserverede skål.
- Drej lammet igen og grill, indtil termometer registrerer 145 F / 65 C til medium-sjældne, 160 grader F / 70 C til medium eller 170 F / 75 C for godt, ofte børster med marinade, cirka 5 minutter længere pr. Side.
- Overfør lam til en plade.
- Dæk løst med folie og lad hvile 15 min.
- Skiv lammet tyndt og ordne på en plade for at servere.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 987 |
| Total fed | 69 g |
| Mættet fedt | 29 g |
| Umættede fedtstoffer | 30 g |
| Kolesterol | 316 mg |
| Natrium | 491 mg |
| Kulhydrater | 3 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 84 g |