Denne kyllingsalat er den perfekte skål til en særlig frokost eller varm sommeraften. Kyllingsalat er især appetitvækkende serveret på salatblade med skiveskåret avocado eller fylde sandwichruller med blandingen. Valnødderne og druer giver salat smagen og nogle behagelige crunch. Server det på en seng af foråret grønne eller romaine salat blade.
Jeg elsker de skivede druer i salaten, men lad dem være fri, hvis du ikke er ligeglad med frugt i en kyllingesalat. Eller brug frøfrie røde druer eller ananasbiter i salaten.
Relateret Opskrift: Kyllingesalat Sandwich Spredt Med Urter
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop valnødstykker, ristet
- 2 kopper terninger kogt kylling *
- 1/3 til 1/2 kop majones
- 2 spiseskefulde cremefløde
- 1 kop frøfri grønne druer, skåret
- 3 grønne løg, med nogle grønne, tyndt skåret
- 1 ribs selleri, tyndt skåret
- 1/4 tsk salt
- dash friskmalet sort peber
- 1 spsk frisk citronsaft
- 1 tsk honning, eller smag
- salat greens, valgfri
- Strimlet radicchio, valgfri
- Skiveskåret avocado, valgfri
Hvordan man laver det
Placer en tør stegepande over medium varme og tilsæt 1/2 kop valnødstykker. Kog, omrør og vend konstant, indtil valnødderne er aromatiske og let brunede. Overfør dem til en plade for at køle af.
Kombiner den kogte kogte kylling med 1/3 kop majones, cremen, skivede druer, skivede grønne løg, skiveskåret selleri, valnødder, salt, peber og citronsaft. Rør i honningen og mere mayonnaise, hvis det er nødvendigt.
Server kyllingesalatblandingen på salatgrøns og raddiccio, hvis det ønskes, eller tjen på en seng af blandede greener. Garnér med skiverne avocado eller tomat kiler. Til sandwicher, fodrer sandwich ruller med salat blade og fyld med kylling salat.
Serverer 4 til 6.
* For at lave kylling til denne salat (eller til sandwicher) skal du placere to udbenede kyllingebrysthalvdeler i en medium kasserolle. Dæk kyllingen med vand og tilsæt et par stykker skrælt løg, 1 tsk kosher salt og 1/4 tsk friskkogt sort peber. Hvis det ønskes, tilsæt en tømmerstykke timian og en kvist eller to persille. Bring vandet til kog. Dæk panden og reducer varmen til medium-lav. Kog i ca. 7 minutter. Fjern panden fra varmen, men tag ikke dækslet af. Lad kyllingen stå i ca. 12 til 15 minutter. Den minimale sikre temperatur for kylling (USDA Food Safety Guidelines) er 165 ° F (74 ° C). Afløb kyllingen og lad den afkøle, indtil den er kølig nok til at håndtere og derefter terning til salaten. Dæk og køle hvis det ikke anvendes straks.
Tips og variationer
- Udskift de grønne løg med ca. 1/4 kop hakkede røde løg.
- Brug en fjederblanding af grønne i stedet for salatgrøns og radicchio.
Du kan også lide
- Kyllingesalat Med Bacon
- Grillet Kylling og Portobello Champignon Salat
- 15 Great-Tasting Kyllingesalat Opskrifter
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 398 |
| Total fed | 30 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 79 mg |
| Natrium | 175 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 24 g |