Waldorf salat typisk indeholder hakket æbler, selleri og valnødder i mayonnaise dressing og serveres som en side skål. Denne sandwich tager salaten og sætter den mellem to stykker rosinbrød for at lave en vidunderlig og anderledes sandwich.
Du kan bruge dåsehøns til denne opskrift, eller køb en rotisserie kylling og brug den ristede kyllingebryst. Denne opskrift er også en god måde at bruge op tilberedt kylling, om det er let eller mørkt kød. Hvis du skal grille eller broilere kylling til din middag, skal du lave en ekstra bryst eller to og gemme den til denne opskrift.
Smag denne opskrift som du gerne vil. Jeg kan godt lide at bruge honning sennep, men du kan udelade det og bruge mere yoghurt eller mayonnaise. Nogle urter, der ville være lækre i denne opskrift, er timian, dragon og basilikum. Du kan også bruge rosiner eller tørrede currants i stedet for de tørrede tranebær.
Jeg kan godt lide at bruge Granny Smith æbler i denne opskrift, men ethvert andet skarpt spisende æble vil gøre. Æblet skal være tærte, ikke for sødt, og have en dejlig knap tekstur. Andre sorter, der ville være gode i denne opskrift, er Crispin, Jonathan, Honeycrisp og Rome Beauty.
Denne opskrift kan også laves med andre kød. Nogle finhakket skinke ville være lækker eller bruge drænet og flakket dåse eller tunfisk. Du kan også bruge andre brød, selv om jeg tror, at kanelrosenbrød virkelig føjer et godt strejf til den søde og tærte salat.
Hvis du vil sætte denne sandwich i en madpakke , ville det være bedre pakket uassembleret. Sæt salaten i en beholder, og sæt salatet i en plastikpose. Brødskiverne skal sættes i en anden pose. Pak det hele i en isoleret madkasse med frosne gelpakker. Når det er tid til at spise frokost, møder maden sandwichen og graver ind.
Hvad du skal bruge
- 2 (12 ounce) dåser kylling, drænet eller 2 kopp strimlet kogt kylling
- 1-2 hakkede ubejstede Granny Smith æbler
- 1 kop hakket selleri
- 1/2 kop hakkede valnødder
- 1/2 kop tørrede tranebær eller tørrede kirsebær
- 1/2 kop majones
- 2 spsk almindelig yoghurt
- 2 spsk honning sennep
- 2 teskefulde
- citronsaft
- 1/8 tsk salt
- 8 skiver kanel rosin brød
- bladsalat eller smørsalat
Hvordan man laver det
Kombiner kyllingen, Granny Smith æbler, selleri, valnødder, tørrede tranebær, mayonnaise, yoghurt, honning sennep, citronsaft og salt i en medium skål og bland godt.
Lav sandwich med brød og salat. Du kan gemme kyllingesalatopskriften, der fylder i køleskabet op til to dage, tæt dækket.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 540 |
| Total fed | 36 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 103 mg |
| Natrium | 338 mg |
| Kulhydrater | 20 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 34 g |