Klassisk Kylling Fricassee

I denne skål er kyllingen først brunet, derefter stuvet med nye kartofler, asparges og masser af frisk dill. Du kan også lave denne opskrift med frisk tarragon eller basilikum eller en blanding af friske urter. Det er et let og lækkert one-pot-måltid, der kombinerer gammeldags godhed med opdaterede smagfulde ingredienser. En ting er sikkert, men det vil aldrig lade dig ned.

Hvad du skal bruge

• 1/3 kop all-purpose mel
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk
• paprika
• 1 spsk vegetabilsk olie
• 4 knogler i kyllingebrystet (ca. 2 pund), huden fjernet
• 2 kopper kylling bouillon
• 1/4 kop hakket frisk
• dild
• 8 små nye kartofler (12 ounce), skrubbet
• 12 ounce fersk asparges, ender trimmet
• 1 spsk citronsaft

Hvordan man laver det

1. Bland mel, salt og paprika i en medium skål. Coat kyllingen med melet og ryste overskuddet af. Reserve melblandingen.

2. I en stor, dyb nonstick stegepande opvarmes olien over medium høj varme. Tilsæt kyllingen, den kødfulde side ned og kog i 1 1/2 minutter på hver side, eller indtil den er brunbrunet. Fjern til en plade med en skåret sked.

3. Hæld bouillon i melblandingen, der er tilbage i skålen, og vis den til glat.

4. Tøm fedtet af stegepanden og tør det rent af med papirhåndklæder. Tilsæt kylling bouillon blandingen og 2 spsk dild. Rør for at blande. Tilsæt kyllingen, den kødfulde side op og kartoflerne. Blandingen koges over høj varme. Reducer varmen til lav. Dæk og lad dem simre i 10 minutter.

5. Læg asparges over toppen. Dæk og kog i 15 til 20 minutter mere, eller indtil kyllingen og grøntsagerne er ømme.

6. Fjern panden fra varmen. Rør citronsaften og de resterende 2 spiseskefulde dild. Tjene varmt.

Holder kylling frisk

• Hold kylling og alt fjerkræ omhyggeligt og afkølet, indtil det er klar til at lave mad.
• Hvis du er væk hjemmefra, transporterer ukogt fjerkræ i en isoleret beholder eller en køler.
• Kylling kan opbevares i sin oprindelige indpakning i køleskabet op til 2 dage. Ved længere opbevaring skal kyllingen fjernes fra pakken. Pak det i plastfolie, og derefter i kraftig folie eller fryseplade og fryse op til 2 måneder.
• Frosne kyllingedele skal optøes i køleskabet, i mikrobølgeovnen eller i koldt vand. Tør ikke kylling ved stuetemperatur.
• At tine i koldt vand: Placer kyllingen i emballagen eller i en tæt forseglet plastikopbevaringspose i koldt vand for at dække. Skift ofte vandet, indtil fjerkræet optøes.
• Mariner altid kyllinget og i køleskabet.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	767
Total fed	37 g
Mættet fedt	10 g
Umættede fedtstoffer	16 g
Kolesterol	190 mg
Natrium	905 mg
Kulhydrater	38 g
Kostfibre	6 g
Protein	68 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)