Dette er en traditionel aubergine dip (eller Baba Ghanoush ) forberedt på grillen. Stegning af aubergine en åben flamme tilføjer en dybde af smag, der er nøglen til denne ret.
Hvad du skal bruge
- 2 store ægplanter, 14 til 16 ounce / 400 til 450 g
- 1 kop / 240 ml hakket tomat
- 1/2 kop / 120 ml hakkede løg
- 4 fed hvidløg, skrællet og knust
- 3-4 spsk / 45 til 60 ml koldt vand
- 3 spiseskefulde / 45 ml frisk citronsaft
- 2 spsk / 30 ml tahini
- 1 tsk / 5 ml olivenolie
- 1 tsk / 5 ml salt
- Dash af friskmalet sort peber
- 6 pitabrødlommer
Hvordan man laver det
Tilbered dyp: Pierce ægplanter på flere steder med en gaffel og grill over en lav direkte varme på alle sider, indtil det kollapser, og kødet begynder at blødgøre. Fjern fra grillen og lad den køle af. Skær hver aubergine i længderetningen og skænk kogt kød. Placer i fødevareprocessor, efterlader brun væske og skind bagved. Tilsæt tahini, hvidløg, tomat, løg, citronsaft, salt, peber og olivenolie til aubergine og forarbejdning indtil glat.
Placer blandingen i en serveringsskål og garnér med persille eller tomater.
Grill pita over direkte medium varme indtil let ristet. Dette bør tage cirka 3 til 5 minutter. Skær pita i kiler og server med dip.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 201 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 548 mg |
| Kulhydrater | 38 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 7 g |