Enkle og smagfulde måder at grille og servere squashen fra din have
Du vil sandsynligvis have mere courgette og sommer squash liggende, end du ved, hvad du skal gøre med, og efteråret kan bringe en kæmpe afgrøde af vinter squash sorter. Heldigvis er grillning en hurtig og nem måde at tilføje god smag til og lave mad squash at selv børnene vil lide. Squash vil være lækker, når den er krydret let med urter og olivenolie og grillet, indtil den har gode grillmærker. Grillen tilføjer røgfuld smag, og du vil kunne snige nogle vigtige næringsstoffer på pladen.
Valg af Squash til grillning
Når du vælger en god squash, uanset hvilken type, skal du kigge efter en, der er tung til sin størrelse, har en rig farve og er fri for blå mærker og pletter. Sommer squash, som courgette, crookneck og pattypan, skal have en lys farve. Disse er bedst, når de stadig er små. Vinter squash, som spaghetti, turban, butternut og hubbard squash bør have en dyb farve og en hård hud.
Grilling Squash Halves
Den nemmeste måde at forberede squash på grillen er at skære den i midten af midten og trimme enderne. Sørg for, at stykkerne er lige og ikke for tykke, eller de vil lave mad for langsomt. Større squash og vinter squash må muligvis skæres i tre eller fire stykker. Ryd alle frø og strygere ud og vask den skårne squash.
Bland derefter olivenolie med fint hakkede friske urter som basilikum, koriander og oregano. Bør blandingen over det eksponerede kød af squash og læg det direkte på en medium-hot grill.
Du vil have gode grillmærker på squashen, men pas på at brænde. Den konkavede form af squashen vil fælde damp og hjælpe med at lave mad i squashen jævnt. Fjern squashen fra grillen, når den er blødgjort til din smag og server den varm.
Disse ser også godt ud på grillen, så du virkelig kan imponere naboerne med din grillbarhed uden endog at prøve.
Squash Packet Grilling
Du kan skære squash i mindre stykker og pakke dem i folie alene eller blandes med andre grøntsager. Grill disse pakker på en øvre rack eller ud til siden af ilden. Vend pakkerne lejlighedsvis for at udjævne madlavningen og forhindre brænding.
Grillede Squash Kebabs
Squash kan også placeres på spyd til kebab og grillet på den måde. Hvis du ofte griller om sommeren, er det en stor udnyttelse af zucchini og sommer squash. Lav blandede vegetabilske kebaber med grøntsager som aubergine, der vil tage det samme tid at lave mad, så du ikke ender med at nogle ting bliver overcooked og andre undercooked. Peberfrugter og løg er altid en smagfuld tilsætning til grøntsagskebabs og går godt med squash. Pensel dine kebab med italiensk dressing 30 minutter før grilling for at tilføje smag. Grill dem med indirekte varme i ca. 15 minutter. Disse kebab er et sundt og nærende valg for at serveres sammen med grillet kylling, fisk, steaks eller burgere.