Der er nogle puddinger, som simpelthen aldrig går ud af stil, og en traditionel britisk rispudding er en af dem. Denne enkle pudding er blevet elsket på disse kyster i århundreder og er ikke ved at forsvinde.
At lave en rispudding er så så ligetil og perfekt, hvis du allerede har opvarmet ovnen for at lave en middag, lave lidt bagning eller en søndagsteg, smæk rispudding og lad den lave mad.
Hvad du skal bruge
- 850 ml / 1½ pint fuldmælk
- 285 ml / ½ pint dobbelt creme
- 1 vanille pod (split)
- 110 g / 4 oz kort korn (pudding) ris
- 25 g / 1 oz golden caster sukker
- 2 strimler citronskal
- 1 muskatnød
- 25g / 1 oz smør (brug lidt til smøring af skålen)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 150 ° C / Gasmark 2
- Smør let en 1,25 liter ovnfast pudding skål.
- Placer mælken og fløden i en gryde. Skraber frøene fra vanillepuden ved hjælp af en knivs bagside. Tilsæt frøene i gryden, og tilsæt derefter vanillepuden. Varm mælken og fløden gennem meget forsigtigt og kog ikke. Når mælken er opvarmet igennem, fjern den fra varmen og lad den komme i 5 minutter. Fjern vanille pod ***
- Stænk ris og sukker i smørretterret. Hæld den opvarmede mælk over og rør grundigt. Tilsæt citronstrimlerne, rør igen.
- Til sidst rist et tykt, anstændigt lag muskat på toppen. Vær ikke genert over dette, du kan ikke have for meget muskatnød på toppen af en rispudding.
- Placer opskålen på et bageplade og læg forsigtigt i midten af den forvarmede ovn og bages i 2 til 2 1/2 timer, indtil rispudding er tyk og cremet med en lækker tyk muskathud.
- Serveres alene eller med stewed frugt - vi foreslår pocherede pærer eller ristet Rabarber ! Du kan også tilføje en dukke af hjemmelavet syltetøj på toppen.
Tips til den perfekte rispudding
Succes kommer fra at bruge fuld mælk (mælk med fedtet) og lidt creme. Hvis du holder øje med kalorierne, reduceres den til en halvskummetmælk. Vær advaret, men det vil ikke være så cremet som at bruge fuld fedt, men vil stadig smag godt.
*** Kast ikke vanille pods væk, selvom du har skrabet frøene ud; pop dem ind i en krukke sukker med et tætsluttende låg. Hver gang du har en brugt pod, pop den i krukken. Bælgene smager sukkeret med den søde duft af vanille, som du så kan bruge i bagning, is eller desserter.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 468 |
| Total fed | 27 g |
| Mættet fedt | 17 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 96 mg |
| Natrium | 87 mg |
| Kulhydrater | 29 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 8 g |