Ofte er rabarber stewed til brug i forskellige rabarber opskrifter eller opskrifter med rabarber. Et lækkert alternativ er at stege rabarberne i ovnen med lidt appelsinsaft og brunt sukker. Denne rostning hjælper Rabarberne med at bevare sin smukke farve, det intensiverer smagen og bevarer Rabarberens Form snarere end en Mush. Når du har din ristede Rabarber brug som du ville i enhver opskrift med stuet Rabarber eller fryse.
Det fortællende tegn på frisk rabarber er ikke kun dens lyse farve, men stilkene skal være faste og oprejst, bladene lyser gul aldrig sort.
Hvad du skal bruge
- 450 g (1 lb) rabarber
- 2 spsk blødt, brunt sukker
- 3 spsk appelsinjuice
Hvordan man laver det
Forvarm ovnen til 175C / 350F / Gas 4
- Skær rabarberne i 3cm / 1 "stykker.
- Placer rabarberne i en ovnfast fad. Strø med sukker og appelsinjuice.
- Læk dækslet med tynde folie, et låg eller blot en stekeplade. Bages i den forvarmede ovn i ca. 20 minutter, eller indtil rabarberne er kogt igennem, men ikke falder fra hinanden.
- Fjern fra ovnen og lad den være afdækket til afkøling. Brug i alle dine favorit Rabarber opskrifter.
Her er et par opskrifter, der inspirerer dig:
- Traditionel Rabarber Crumble Opskrift
- Pan stegt makrel med ristet Rabarber
- Rabarber Fool Opskrift
- Rabarber Mess Opskrift
Vil du vide, hvordan du vælger Rabarber?
Rabarber er en dejlig grøntsag og slanke stilke af tidlig Rabarber, der vises i forretningerne, er altid årsag til fest og tid for at få Rabarberne .
- Se altid efter en lys farve, Rabarberstænglerne skal være faste og oprejst, men den lysegule, de skal aldrig være sorte, det viser rabarberens alder.
- Altid spise rabarber frisk, det er ligesom alle lokale fødevarer bedst spist så hurtigt som muligt.
- Hvis du ikke kan spise, spis rabarberne straks, topp og hale stænglerne og skær dem i små stykker. Hvis Rabarberne er beregnet til søde retter, sukker du simpelthen Rabarbraen og sæt i fryseposer og fryse.
Rabarber Fact File
- Rabarber (slægten Rheum) tilhører plantefamilien Polygonaceae. I modsætning til den populære tro er rabarber en grøntsag, ikke en frugt, der er en nær slægtning til have Sorrel.
- Stænglerne af Rabarberne, selvom Tartare spiselige, Bladene er imidlertid giftige.
- Tidlig forår rabarber ikke behøver peeling, bare trimme og vask.
- Rabarber er 95% vand. Det indeholder ingen fedt, natrium eller kolesterol.
- Rabarber indeholder en retfærdig kilde til kalium. De skarpe, sure stængler er rige på C-vitamin, kostfiber og calcium.
- Kalcium i rabarber kombinerer med oxalsyre, hvilket gør det svært for kroppen at absorbere.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 56 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 7 mg |
| Kulhydrater | 13 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 1 g |