I Storbritannien og Irland er en upside, da vi forlader sommeren bagud og leder mod vinteren, den bounty af frugter, der bliver tilgængelige. En af favoritterne er selvfølgelig plommen. Fra slutningen af august sætter plommen sig i sit udseende og en glæde, de skal se. Plommen virker så godt i så mange opskrifter og ingen steder så dejlig som i denne Plum og Almond Tart.
En let sprød shortcrust wienerbrød er fyldt med en mandelkremblanding, kendt som frangipan . Top dette med tykke skiver af friske blommer, og du har både en lækker teatime- behandling eller en lækker budding, der bare venter på en lille creme eller fløde. Hvis du kan lide Bakewell Tart , vil du elske denne opskrift.
Hvad du skal bruge
- 1 mængde
- wienerbrød
- Til Frangipane:
- 100g (3½ ounces) usaltet smør (blødgjort)
- 125 g (4 oz) sukker (caster)
- 2 æg (fritgående, friske)
- 2 tsk vanille ekstrakt
- 50g (2oz) almindeligt mel
- 175g (6oz) mandler (jorden)
- Dekoration:
- 10 blommer (modne og friske
- 1 spsk sukker (caster)
- Garnér: Glasis til støvning
Hvordan man laver det
- Smør let på en 9-tommers løst tyndt tart tin.
- Rul kage ud i en jævn tykkelse, og rør tart tin. Skær bort alt overskydende, krymper kanterne til dekoration, hvis du ønsker det, og pop det forede blik i køleskabet, mens du laver påfyldningen.
- I en stor bagekage, fløde sammen smør og sukker til lys og fluffy. For at gøre dette kan du bruge enten en gaffel, visp eller elektrisk håndpisk.
- Sæt æggene i en separat skål, tilsæt vaniljeekstraktet omhyggeligt, lidt ad gangen, tilsæt det slagne æg til det kremede smør og sukkerpisken kontinuerligt.
- Sigt melet i de jordede mandler, hvorpå der ved hjælp af en spatel eller spiseskefuld foldes grundige mandler og mel i den kremede blanding, indtil den er grundigt indarbejdet.
- Ovnen opvarmes til 350 F / 175 C / gas 4.
- Tag wienerbrættet fra køleskabet, og skyll forsigtigt de creme mandler i sagen og spred det for at fylde. Pas på, at du ikke bliver for tungt og flad ud hele luften fra blandingen.
- Halv blommerne, fjern stenen, skær derefter hver blomme i tykke skiver (ca. 6 til 8 pr. Blomme). Lidt overlappende hver skive arrangere i cirkler oven på blandingen, skub forsigtigt hvert skive ind i mandelkremmen.
- Anbring den fyldte tærte i midten af den forvarmede ovn. Bages i mellem 45 og 50 minutter, indtil konditoriet og fyldet er kogt og gyldent, og blommerne blødgøres og frigiver deres saft i kagen. Se madlavningen, hvis tæren er ved at lave mad, sænk temperaturen i overensstemmelse hermed. Hvis blommerne begynder at overcook (og endnu værre, brænde), sænk temperaturen eller dækslet med folie.
- Lad tæren afkøles i tin i 15 minutter, fjern derefter forsigtigt og læg på en plade eller kageholder.
- Serveres koldt med en god kop te eller kaffe, varm med, som nævnt før, en lille vanilje eller fløde.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 352 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 56 mg |
| Natrium | 133 mg |
| Kulhydrater | 50 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 8 g |