Hemmeligheden bag denne opskrift på kinesisk svampekage ligger i, at den er dampet, hvilket gør den meget fugtig. Traditionelt spises svampekagen ren, men du kan også servere den med jordbær eller anden frisk frugt til en lys dessert.
Aldrig dampet en kage før? Her er foto instruktioner om, hvordan du danner kinesisk svampekage
Dampet Svampekage Med Kokosøtning
Hvad du skal bruge
- 1 kop kage mel (sigtet)
- 1 tsk. bagepulver
- 1/4 tsk. salt
- 5 æg
- 1/2 tsk. fløde af tartar
- 3/4 kop sukker
- 1 tsk. mandelekstrakt
Hvordan man laver det
- Linie en 8 x 8 eller 9 x 9 tommer kagepande med pergamentpapir. Forbered en wok til dampning.
- Placer melet i en medium skål. Rør i bagepulveret og salt og sæt til side.
- Adskil æggeblommer og æggehvider. I en medium skål, slå æggehvider indtil skummende. Tilsæt fløden af tartar og slå kort. Tilsæt 1/4 kop sukker og slå et andet minut (lad ikke æggehviderne stive). Tilsæt æggeblommer og de resterende 1/2 kop sukker. Beat i ca. 2 minutter. Rør i mandelekstraktet. Tilsæt gradvis melblandingen til æggeblandingen, omrør. Bland grundigt, men ikke slå.
- Hæld batteren i kagepanden . Bring vandet i wok til en høj kog, drej derefter ned til medium. Damp kagen, dækket, i 20 - 25 minutter eller indtil et tandstikker kommer ud rent. Cool kagen på et stativ. Inverter på en plade og fjern pergamentpapiret. Inverter på en anden plade, så kagen er højre side op. Skær i kvadrater.
Svampekage Opskrift Copyright 2003 af Rhonda Parkinson. Alle rettigheder forbeholdes.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 468 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 347 mg |
| Natrium | 960 mg |
| Kulhydrater | 72 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 15 g |